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0 P+ h2 Y; _) R# V) {$ }$ J& u材料
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做法' ^# K& o) E, g, U2 h* W! U
1、豆腐搅打成泥状,干香菇泡发。8 |: d! E6 E) M8 i
2、鸡蛋打入豆腐泥中,搅拌均匀。' A. J$ Y' T+ R: m
3、虾仁切丁,泡发的香菇切成丁,倒入豆腐泥中。+ P! p" Q+ G1 @0 X! v2 {6 j- `3 N
4、调入盐、料酒、胡椒粉,彻底搅拌均匀。- j4 V9 G# Z3 m& _' [7 ~7 F% s
5、将豆腐泥盛入碗中,放入蒸锅中大火蒸约10分钟。: {& D$ y0 N3 P
6、出锅后在表面撒少许香葱碎,滴几滴香油。
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小诀窍豆腐可选择嫩豆腐,也可选择北豆腐。嫩豆腐口感细腻嫩滑,北豆腐则营养更为丰富,可根据需要进行选择。
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