Lasagna意式千層麵［3P］

Popopapa123

: s5 T4 }& [6 M6 G  J' G預備食材
  G  |- i9 ^: t+ K: k. x蕃茄肉醬材料: 　
( Y9 q+ V7 a+ U! s& ]9 j蕃茄肉(去皮去籽切小粒) 　 290g
: q* \# R  g! G8 C: w$ {1 ]豬絞肉 　 265g
5 f' s: s. z4 m9 ~' ^7 n8 i洋葱(切碎) 　 100g
磨菇片 　 100g
' P& |5 x) e8 K# L: r% }蒜蓉 　 1湯匙
鮮百里香(切碎) 　 1湯匙
1 [8 e" F8 Q( Q4 u. TPasta sauce 　 200g
無鹽牛油 　 25g
+ M0 Q- d$ Q  x" I) B+ O: G鹽 　 1茶匙
砂糖 　 1.5茶匙
紅酒 　 3湯匙
醃料: 　
; m. O& s3 T+ j1 [' o# w: e* e蛋白 　 1隻
# N# o9 b* A: b0 o" p* o7 F菜油 　 1.5湯匙
3 U' G9 g: Q3 n8 t" w: L雞粉 　 半茶匙
鹽 　 半茶匙
砂糖 　 半茶匙
. Q: W' K1 L% U7 m胡椒粉 　 少許
粟粉 　 2茶匙
3 T8 N. T* L, d7 F  J) h0 E薯蓉材料: 　
8 s$ r5 ]: C) e' q薯仔 　 232g
鹽 　 半茶匙
5 {- b( [# z( k$ n- c9 R無鹽牛油 　 15g
: N8 v# Q2 E" g; I( C牛奶 　 2.5湯匙
黑胡椒碎 　 少許
Lasagna
; V- q. o5 [* v1 h( f" ]/ j乾千層麵 　 6片
# T; y8 W( H; [: QCheddar cheese 　 份量隨意
Mozzarella cheese 　 份量隨意
. g+ Q: u$ L5 F! ?. ^1 |Parmesan芝士粉 　 份量隨意
鹽 　 2茶匙
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步驟說明
0 c$ E$ @# k( [5 ~! T01 豬絞肉先與菜油和蛋白拌勻後再加入其他醃料拌勻醃30分鐘。
02
: h- [; W' l' E' j$ _1 b蕃茄肉醬作法: 先用牛油炒香蒜蓉和洋蔥，下豬絞肉炒至半熟後加入蕃茄和蘑菇片，灒紅酒炒勻。最後加入Pasta sauce和鮮百里香，下鹽及砂糖煮至豬絞肉熟透便可。
03 薯蓉作法: 薯仔去皮用水煮熟後，隔水趁熱加入牛油、鹽和黑胡椒碎用义壓爛然後再加入牛奶拌勻。
04 Lasagna作法: 燒一大鍋水，待沸後下2茶匙鹽和乾千層麵。煮至半熟及軟身約5分鐘(不用蓋上鍋蓋煮)。從鍋中取出1片千層麵用篩瀝乾水份放入焗盤內，鋪上肉醬後灑上Cheddar和Mozzarella cheese然後重覆以上步驟。
05
直至蓋上最後1片的千層麵後再鋪上肉醬和灑上Cheddar和Mozzarella cheese。然後用义在周邊鋪上薯蓉後再灑上Parmesan芝士粉。預熱焗爐至190℃焗25分鐘便可。
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