凉拌茄子的做法[8P]

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凉拌茄子的做法[8P]凉拌菜是餐桌不可忽视美味。即使是素菜，凉拌一下也很美味，凉拌茄子是最喜欢的凉拌菜之一。简单、美味、开胃，多吃也不怕长肉。
茄子营养丰富，航油蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子具有降低高血脂、高血压；防治胃癌；抗衰老、清热活血、消肿止痛、保护心血、清热解毒、降低胆固醇管等功效

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$ m; @" i. i7 K- w. R0 j, U5 D/ b准备食材：茄子、大蒜、红辣椒、香葱等；

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茄子洗净、切条、盐水浸泡5分钟；PS：盐水浸泡可以去黑色；

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捞出，沥干，待用；
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  W5 e; a( U' M8 f; [; ?) w清水煮沸，放入茄子煮熟；
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6 p# G2 R# S2 b: N( H捞出，沥干水，放凉；
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把蒜、辣椒剁碎，放油盐拌均；

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* K5 r( p- ?5 J热锅，倒油，把蒜、辣椒、麻油、盐、酱油爆香；
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热锅，倒油，把蒜、辣椒、麻油、盐、酱油爆香；

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烹饪技巧

1.茄子要挑选嫩的；
8 N: j% `0 i' E0 M' _2.茄子用盐水浸泡不仅黑色，还好吃；
3.不能吃太辣的可以少放或不放。

beyond2015

楼主好人，感谢分享，谢谢！

wwuyong1

很讚的文章，謝謝咯！相信WK因為有你而更加精彩！