茶叶蛋[10P]

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茶叶蛋[10P]用料

" E& k# U2 n- d8 F 主料
0 Z6 H& _' ], K; T
3 Q1 I& m* ]8 j9 R/ T, V: @  N% ^  c2 t
, R0 s/ O: b8 [
鸡蛋8个

! `, f7 O2 P" v  i+ F) L1 _
+ l" c/ v. F! G
9 Y+ A5 a6 n' f) _; X 茶叶15克
1 B  R- x0 t# R  K# T5 U1 h
4 Y1 h  o* u% v  G# e 辅料
# s- ^' `8 u$ }9 ?& m# d
6 M  R( h" K7 r0 _9 V7 a  ?+ O 八角1个

" L/ A. ~7 P& F; C 桂皮1小片
+ |% @5 ?7 T2 T% I/ y+ J1 _* J
  V0 }; R* s3 m1 c% p8 Z 花椒3克

* ~7 v5 S: ~) i" o/ V9 T* ? 茴香5克
& Q8 @2 H: R9 J& o! e5 |
+ d9 @, \  G" R% v+ i5 z) _ 香叶3片
7 ^, R: h# R& j. P5 V
, ]  F4 i, C: G8 E; f8 o% T 草寇1个
, e& U5 Z8 E6 V1 l
老抽适量
0 ]+ u% {- D7 N6 u9 D. v
盐适量

茶叶蛋的做法

1.
+ F6 z" V7 i, I+ m" P, |0 p, C
准备好茶叶和香料
: B0 b4 k# V( T' X


, }- a* T( j+ x, e% e2.
9 g! K( @7 H3 w1 c+ Z2 V
; Z0 k" m4 ?( G' b' b; K3 e) J把鸡蛋清洗干净煮熟。（可以用锅煮，我用的煮蛋器很方便）

6 u: h" t! ~: V6 A" e% O8 H

- l. [7 q; X1 _# h  u3.
7 j6 h& k4 \: s9 ~) a0 R8 v
3 v# `- o- q$ x3 w7 ^; H6 b  Q* X& Z鸡蛋煮好后取出来，借助汤勺或铲子把鸡蛋表面敲出裂纹
* B1 F2 d/ z5 E, y8 ?6 Z
  \/ C& z; o6 B% u) S

4.

锅里放凉水，把香料和茶叶放进去煮沸



' Z* k" M5 g. D! c+ T7 i5.

: ~9 R, q( d* ]汤汁煮沸后加入老抽和盐，放入鸡蛋一起煮

% B% w3 r! P' _' Y8 v
3 L3 J) d8 G( V  K' n8 q! }* _
0 {3 v4 n0 ^4 t: n6.

6 j( k8 c: Y( e4 ~! n! |盖上锅盖，中小火闷煮10分钟关火，浸泡8个小时以上，让鸡蛋入味就可以开吃了

% N% T7 x& j$ V# E) G/ K
% M/ |' U) m8 x
茶叶蛋成品图
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+ S  t$ _. ^1 |3 |

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- H5 W8 j& }" C7 m, D8 W4 R, G$ j
烹饪技巧
6 E( n1 a% n  I& A) P% P$ ~
0 Q$ J$ y- x! Q6 L; ~1、隔夜的茶叶蛋最入味；
" l/ Q1 ^- ?) q6 s$ @
2、茶叶我用的是铁观音，亲们可以选用自己喜欢的茶叶来做；

, a# {1 y' E2 j/ Y3、香料可以根据自己的喜好和口味添加哦。

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感谢楼主分享！十分有用。

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很讚的文章，謝謝咯！相信WK因為有你而更加精彩！