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查看:1099 回復:2 發表於 2020-4-30 20:20:06
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楼主
發表於 2019-12-19 17:22:53 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
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[蛋] 茶叶蛋[10P] [複製鏈接]

茶叶蛋[10P]用料" m& }$ a( i' J  A/ L

8 W; @1 U; c1 N* U5 l 主料
, p, G* Z' _. o- M  o) a/ d1 ~3 x2 Q+ @( l
; a% z0 I9 o/ h0 A& R% N

4 y% @2 x! Z$ p& V 鸡蛋8个% w& R. X$ k  y

% l2 q. \' W7 \/ `" _4 z: A: `
' r7 F1 f) ~+ a. B0 z2 z6 `6 d
0 k' H( t+ S3 q7 D- O: L- f 茶叶15克
7 L( ~( R/ f* g: _4 D* z7 _3 H- E- q4 s, Y
辅料
4 |0 O6 a4 r: j# p; x. f+ i$ S( e9 y3 u9 O- ?' U; t
八角1个
; W6 z6 c& j5 C! D6 }: n+ |1 l$ Z
桂皮1小片, a$ q& I& u$ D: j

( i2 `0 `0 f0 n3 o/ d8 `# d3 _ 花椒3克& U/ o2 Q/ w! l" x8 o; M
7 Z1 l: U$ w$ k* Q
茴香5克
7 L# y, d( w" r+ c9 s' q. v" \4 I) ^: g: ^  S' V
香叶3片
1 p, \3 V3 F' \/ o. x& D# W) u3 p& r: F  F. u, k. H: {0 M+ W
草寇1个' D5 X* v8 W: K

; \; D3 S+ @' ]. l# M/ z8 y 老抽适量
8 T9 p5 X6 W2 M1 d8 n8 B# ^8 h. j0 _1 V# C6 t
盐适量
" O% d# Z( @. _/ j1 z: V
$ Q! C  Y9 r( V5 o" n, J& F, W 茶叶蛋的做法
6 B- V9 S; T2 Y
" o- _% e) ~) a; G1.. T/ N; L: W6 X0 \7 B2 P% W; X
2 a) Z2 Y  ~6 \
准备好茶叶和香料
5 L; V, v: u) N
3 L, X2 n6 `' j# q8 m& Z
$ {) W0 z1 M' a" u% p) [# u9 }5 [% p3 Q
2.
/ D6 i- X; q1 @& P4 g5 O: D. f, \' T: f1 ^( b/ B2 `- x5 [2 C$ o% O
把鸡蛋清洗干净煮熟。(可以用锅煮,我用的煮蛋器很方便)7 s2 v' u4 x+ i6 k

3 D/ p% M: ^9 o/ n- ?- o$ y. N# D, b- t' i0 t( X6 s  f3 D
2 t9 Y  S+ @6 C) n% z. A
3.- s% m) _- ~* J9 ~% E* g

. n. H8 q* ^- y3 |鸡蛋煮好后取出来,借助汤勺或铲子把鸡蛋表面敲出裂纹
* ]' k2 U! v% M9 ?# V9 r( v' x
- N- C7 L$ _6 Y& [
% E' K7 m5 X3 d1 o! j5 T8 }/ _, d# k4 r6 \' B
4./ c& S; u- |: P$ a6 E# [
% E9 v$ @' o3 g! S3 }+ _6 K
锅里放凉水,把香料和茶叶放进去煮沸
2 s7 j, {! v( a' |
" ]) R6 d: M+ _- c% @6 h
0 k! Y1 V$ L7 M! ]" o. B$ v' A4 z' z0 P
5.
5 F: x$ X  ?: v  T
! J; h/ F9 F# b汤汁煮沸后加入老抽和盐,放入鸡蛋一起煮7 h/ u6 D1 B( H3 H

2 [9 r! t" R. }0 W4 \$ `1 \: y& H  R' p

. |  y8 {/ O# G6.
3 e! E; c% N0 g: l" Z
2 o- {' w- J, u1 @+ [. J  T# _! x盖上锅盖,中小火闷煮10分钟关火,浸泡8个小时以上,让鸡蛋入味就可以开吃了
) E6 o. }  |5 S2 B: \) F7 m3 Z" k' [. _7 b' H

- k3 d* h9 i; g1 s$ F; t! f2 O( s
) u& Z, I/ |5 t 茶叶蛋成品图
2 j: Z; l4 \& _3 n2 D8 E) @& W  R# @" a) u. ?* I

, W) j6 B1 t5 T5 P; p4 ?. T2 v$ C! C, K

- Z7 V6 x' R4 M4 r1 `: q( J2 l/ z% D- X3 c  ]* `0 J+ |7 c" [- J

% a" O- \2 V; Z$ ~; r  k% J) U/ P
6 k5 A3 L( x7 T8 @: H" x! D( ?+ c

0 W7 ]9 m6 Q$ y- m 烹饪技巧0 E! s  Z$ T/ q% I
# L+ s9 J! k1 |! t. x% h$ e" ?
1、隔夜的茶叶蛋最入味;; A6 y; e/ j. a( {: E) x7 }
. ~/ {6 d4 q% u8 p$ X, _- q/ Z! [
2、茶叶我用的是铁观音,亲们可以选用自己喜欢的茶叶来做;% b& J3 N+ t- f

9 w# u! f: n  f9 y4 F& ~3、香料可以根据自己的喜好和口味添加哦。
2 `! ~3 O) N5 e( O7 y
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沙发
發表於 2019-12-23 09:30:41 | 只看該作者
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感谢楼主分享!十分有用。
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板凳
發表於 2020-4-30 20:20:06 | 只看該作者
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很讚的文章,謝謝咯!相信WK因為有你而更加精彩!

回復樓主 親!! 現在是淩晨!妳失眠啦?餓啦?通宵加班?還是想WK啦?

 分享同時學會感恩,一句感謝的話語,就是最大的支持!  歡迎交流討論
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