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食材( m% ]9 A: G6 b2 ]# ~# Y
豬肋排& i1 X1 Q* `, }, V* e: Y
600g
" c5 N) Q$ S5 N! z# ]$ A& p' m老薑
8 v2 N3 L# |* P$ j0 y10g
* a6 s6 @: l- |; }+ E1 X蒜頭
, j; {3 L- i3 J% ? T! @6 _" o10g
$ @2 Y* [. l4 Q9 y, v, V1 Z+ e: d辣椒# C; e3 h, _. d, t$ E# m p
1根
7 `6 B7 v9 ^9 C( u( q$ Z6 L5 m青蔥( U. m* @+ e* U8 ~% [7 E, i1 M, |( M
1根2 ]* q' T( k6 l3 f
白芝麻粒（可省略）! i% q5 c7 k* Y2 W! D
1/8茶匙
" j! ?* L. X2 a" r% Q9 ?* v# g) v調味料" r$ p6 y1 K0 R9 D) F
米酒
3 e3 Y" {* H ^' J9 @ z0 H2 ?+ h5 k2大匙2 w" e. z4 ?8 F+ E! |+ d" o
冰糖6 C4 c. R, u+ y4 g+ a8 j
2.5大匙
5 A# ?. V& C: m& `3 {烏醋
1 }5 e* ^1 U3 {. S, w+ E" T, h6大匙8 A9 w8 k. \, S- ~
醬油! l! A; ~8 Z, z! t& n
8大匙
9 R' v% Q! ?: N! m水1 Q6 h# y/ f+ g
10大匙8 R! y* K( g- I
蒜頭去膜切片；老薑切片；辣椒切片；青蔥切段。
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將肋排汆燙取出以開水洗淨備用。5 ? ?) E n7 A+ X, A9 U: V
將肋排汆燙取出以開水洗淨備用。: x/ y6 O! e+ Z$ t6 h8 j0 z) @1 b
倒入1茶匙將蒜頭、老薑及蔥段爆香。
9 J# m$ p! p7 H" `' f9 P$ _' E倒入1茶匙將蒜頭、老薑及蔥段爆香。; |! X* ]/ q+ N7 [! S8 w
放入步驟2的肋排，煎至上色。
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將辣椒、蔥綠及調味料放入鍋內與小排燉煮約25-30分鐘。
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以中大火收汁後盛盤。
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9 Y: y) X. j- ^9 k9 n9 t" ~: ]# B灑上白芝麻粒，另外將綠花椰菜燙熟擺盤，就完成囉！, e. [0 e1 ]4 ]* v( i8 i# K& ~6 V
灑上白芝麻粒，另外將綠花椰菜燙熟擺盤，就完成囉！
9 O' E$ _# q& Aby 小毓の饗樂廚房 |
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發表於 2021-2-10 10:52:23
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