当归煮鸡蛋[6P]

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做法：煮 口味：其它口味 難度：初級入門 人數：1人份 + r* H/ L" ~+ ~9 {  I 0 Q4 m' ~. ?1 O: j6 O- k( |準備時間：15分鍾   M  Q9 V6 W/ | % \2 M: m0 h0 k2 f烹饪時間：<15分鍾 主料：雞蛋3只當歸9克 調料：水適量 - F/ d; F" n# U& ?  A  S ; I  T7 p1 [+ J# C6 v當歸煮雞蛋的做法 7 A  d6 V8 J' n5 K & A4 I5 f% _2 g. S& I% e材料集合圖： , ]" M+ R+ x- ~9 I! [, l# @; O# a4 J # Y" n: m# m" o; {5 @ 雞蛋放入鍋中，加冷水沒過雞蛋，加少量鹽攪拌，水燒開後小火煮10分鍾（加入鹽可以防止雞蛋破裂時蛋清流出，鹽可以使蛋白質凝固） 8 m+ _% M- v; e3 \( N" w) v6 s雞蛋撈出，用冷水浸泡一下。去掉雞蛋殼 5 Q, p" Q: ^7 K- ~$ u 用牙簽或者針，在雞蛋表面刺一些小孔（和當歸一起煮，更容易滲到雞蛋內） # ?: h9 Q( z! k5 @9 T 將當歸放入鍋中，加3碗水，放入雞蛋 8 O9 K. u& G# Z大火煮開，小火炖，煮湯至一碗即可 7 y8 o/ ]7 y, o: s1 @/ P盛出即可享用，吃雞蛋喝湯 - a  i3 j* b; U+ E& N3 H- Q3 R 2 ^& _+ q" I, _. n $ l# X, \" j, D7 f* \, b 9 d: G$ {5 W& m! S- l* q' \$ I : r8 J* {) J! I/ c1 o. k 烹饪技巧： & `) V6 u$ Y0 M 1、煮雞蛋時候，放少許鹽，可防止雞蛋破裂時蛋清流出。 ' x) m9 T) E" [1 z/ h8 O2 Q  S# Y$ \2、煮熟後，往雞蛋上刺一些小孔，當歸液更容易滲透到雞蛋。 4 \) P( [; |5 Y3 o8 i. J3、一定要有耐心的煮，從三碗水煮到一碗水，當歸裏面的精華就被熬出來了。 營養功效： " ?) |' y( i, o8 C1、當歸性溫，昧甘、辛。歸肝、心、脾經。具有補血活血，調經止痛，潤腸通便之功效；用於血虛萎黃、眩暈心悸、月經不調、經閉痛經、虛寒腹痛、腸燥便秘。清代《本草經百種錄》所說：“當歸爲血家必用之藥……實爲養血之要品。”若分用，當歸身長於補血、潤腸，當歸尾長於活血止痛。 6 m- s# i! h  @- H& E2、雞蛋性味甘、平，歸脾、胃經，可補肺養血、滋陰潤燥，用於氣血不足、熱病煩渴、胎動不安等，是扶助正氣的常用食品。 飲食常識： + q+ E$ l2 p" b7 P8 S1 W1 y; O4 }" W. q 1、若發生氣血逆亂，服用之後即可降逆定亂，使氣血各有所歸，因而當歸之名也由此而來。對於女孩子來說，由於體制原因引起的氣血不足很常見，出現面色虛黃，眩暈心悸，閉經，月經不調等各種症狀。此時，一定不要亂吃藥物，以免導致內分泌失調。女人如花，若想花開的豔，需精心呵護，用心調理。當歸煮雞蛋，補血活血，調經止痛，適用於血滯氣型閉經。 . x; W, _4 _4 S7 b 2、血滯氣型閉經多由憂郁、憤怒，使肝氣郁結，疏泄失常，血行不暢；或因經期涉水感寒，寒搏於血，血行澀滯，胞脈受阻，經水不得下行。症見經閉不行，面色紫黯，下腹疼痛拒按，或痛引胸脅。治宜開郁行滯，活血通經。當歸有很好的補血活血，調經止痛功效。 3、食用方法：每日服2次，吃蛋，飲湯（若雞蛋吃不完，可以一次放1只或者2只，視自己胃口大小而定）。

shenshi99908

看起来真的很好吃，我收藏了

acchenry

這個我收藏了！謝謝分享！WK的資源越來越豐富，這少不了大大的辛勞！