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自己在家吃餃子和餅之類的都可以蘸著吃,要是覺得好紅心奉上哦!
! U! v, g, ^% \# {4 D原 料:陳醋、辣椒粉、大蔥、蒜、生抽、香油、芝麻。
% l* h! N! S; A1 x特 色:秘制餃子蘸料——色香味俱全的無敵招牌蘸料。3 g- c1 ^; e, g# c3 c1 H
操 作:( G' F* ]& Y+ Z% `* a; f
1、大蒜洗凈搗成蒜泥。
6 Z! N& Z5 _3 h$ ]3 `2、大蔥洗凈切碎備用。, |% l2 R' V: I1 |; S
3、將蒜泥和蔥碎放入碗中。
2 N' C4 d6 K8 @: V4、加入適量辣椒粉和少許鹽(這個根據個人口味啦,我的辣椒粉不辣,多放了些,呵呵)。
5 |: ]) F ]7 }( {7 l5、鍋中放入適量油,小火炸香花椒撈出不要,將熱油潑在辣椒粉上。: H# r( c0 _: F- w I: }* e& N
6、將陳醋倒入鍋中加熱至沸騰,倒入碗中(加熱醋的目的是讓醋的口感更柔和)。
' B9 x2 l- e. s7、依次添加適量生抽、雞精、香油、熟芝麻、涼開水即可(我喜歡醋多的,只加了少許生抽調味,這個根據個人口味啦,也可以適當加入少許砂糖)。; r( f B8 h$ F# c; s& D6 p( g7 Y
貼士:
' y! P& v6 O) Z9 s( y1、如果你沒有充裕的時間,就做這個秘制餃子蘸料簡易版:* l. | ~; v/ y5 C5 ~5 V9 l
1)先將蔥花和蒜泥拌勻。7 H/ W- h" G; `/ C# ]
2)調入適量醬油和陳醋。# X1 _, |, n6 e
3)最後加入紅辣椒油拌勻即可。7 C" D% s. Z- g' Y% M8 z
2、實在想偷懶,買外面的蘸料不如做這個家常餃子蘸料:; U' {1 I0 B: M( ]. V& ~0 F& e
1)適量陳醋中加入少許糖。" H# a% M2 _6 x- Z" s6 M8 B
2)調入辣椒醬或者油潑辣椒攪拌均勻即可。
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