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低筋或中筋麵粉' X2 I( a6 r5 d% x
50克
) Y" w' J; K2 N鮮奶
! I+ P6 J: j( @$ J50CC0 h% J$ o; d0 k w- _
有機蛋 K4 p, S. L0 _
1顆(約50克)
& i4 @# w9 |/ w7 x) ~1 `8 ^奶油
|3 T, ^" v8 i$ C4 w5克0 [) ^3 \; Q$ a. w; ?. n$ U& w2 a6 O
材料無敵親民備料方便。0 t( z5 N+ @8 m* s u
-麵粉先秤好
6 L2 R: m. H5 X* ]2 Q8 m. W& P. F-鮮奶先用量杯量好/ |: m3 q0 M2 D4 u5 C o% {, W& S' C
-雞蛋放室溫退冰
# l# d8 x( m. G8 S% i4 L* x. d- U- a# P2 A0 L
烤箱上下火預熱220度(順便把鑄鐵盤放進去烤熱)。
2 O4 |6 Z% G) a( ]& X1 J& ?3 S(如果沒有鑄鐵烤盤也可換用能進烤箱的瓷烤盤)開始做麵糊6 V: G9 ^) @& t z7 H
雞蛋+鮮奶攪拌均勻。* D8 D. }4 N Z
1 |1 [) O% s4 O4 F/ K
麵粉過篩到攪拌好的鮮奶蛋液中。
8 w( X9 v1 e; e5 u. `9 u(如果喜歡甜可以加10克糖一起過篩)
8 p* ?; o5 c1 N7 I& N輕輕的將麵糊拌勻(拌勻沒顆粒即可，無需過度攪拌)。5 h, ^: ~# U$ ?* P8 t( A* v
0 }* d, W2 l# i- y3 T( I% d7 Y麵糊拌好後，鑄鐵盤也烤熱了，戴隔熱手套將鑄鐵盤取出，切上奶油搖晃一下(或用耐熱烘焙刷)將奶油均勻抹滿烤盤(包括邊邊喔)這樣烤起來的餅才會外酥內軟。
) }* O& }" z/ u. \3 G8 V$ W將麵糊倒進抹過奶油的鑄鐵盤中。
7 R4 {# G4 a4 p$ Y. g, S(奶油會浮在上面沒關係，等等烤熟再用廚房紙巾吸油即可)
1 `4 W# T& O1 Z6 H4 _. v( R上下火220度烤15分鐘，就完成啦* h4 [' [% l1 G0 Q# a+ K, _
( W2 c3 f A) Q1 r, K# h5 _8 C& Q
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發表於 2024-1-8 19:02:16
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