荷蘭鬆餅

acchenry

低筋或中筋麵粉
50克
) }& T5 n! r9 F! B; c% Q  J鮮奶
, \- M7 d& i. G$ a; _, ~/ V* m5 B50CC
- X- Y/ ^* K" v: q4 ~, U% g有機蛋
1顆(約50克)
奶油
5克
材料無敵親民備料方便。
8 T- ^5 u  i5 B4 b7 O. q# ~-麵粉先秤好
/ L' C+ e6 Y7 c4 `-鮮奶先用量杯量好
-雞蛋放室溫退冰

烤箱上下火預熱220度(順便把鑄鐵盤放進去烤熱)。
(如果沒有鑄鐵烤盤也可換用能進烤箱的瓷烤盤)開始做麵糊
' `! ^) H$ R, U雞蛋+鮮奶攪拌均勻。
! }( x0 r1 b/ K, H$ `
, v) h# W+ a  n4 ]6 k5 M8 s* |/ }( N麵粉過篩到攪拌好的鮮奶蛋液中。
  r& w* W* ^) J3 C1 c(如果喜歡甜可以加10克糖一起過篩)
4 @3 G- ]) Y4 G( \* H輕輕的將麵糊拌勻(拌勻沒顆粒即可，無需過度攪拌)。

麵糊拌好後，鑄鐵盤也烤熱了，戴隔熱手套將鑄鐵盤取出，切上奶油搖晃一下(或用耐熱烘焙刷)將奶油均勻抹滿烤盤(包括邊邊喔)這樣烤起來的餅才會外酥內軟。
將麵糊倒進抹過奶油的鑄鐵盤中。
9 }0 ?2 |. {  T9 l3 u% n( ?(奶油會浮在上面沒關係，等等烤熟再用廚房紙巾吸油即可)
上下火220度烤15分鐘，就完成啦
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挽梦忆笙歌

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