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蛋糕糊
+ }/ J3 ?7 t" P9 j c/ J& k細砂糖$ Z# ~0 R& t( l2 k* g* f4 W9 k
80克 q5 G$ j/ J) I- S) M
無鹽奶油
, @9 O1 ^, I+ V- X) r100克
' _& Y' D! `: n' e低筋麵粉
! ]. \$ d( W3 Q6 c" n- f100克1 f) I( A4 Q+ U7 z v; c
蛋
" z, [6 V: G' w/ V+ a) @兩顆& y/ ^0 J2 |+ x" U
蘋果內餡6 d" q" I1 m3 {6 ^9 p9 S) h
無鹽奶油% |0 B4 [( P" \$ t" J0 R0 R+ i, a
10克
- C; _" L$ q: @ f3 Q2 H) P細砂糖* K5 `" ]: F8 C4 N
20克
& b" `- ~3 B; t2 ]( T蘋果片
( H w7 R+ t: H一顆蘋果量
, U7 y2 `8 @6 p3 z; d7 X9 _: ]蛋糕表面
$ R( W H" o, g& D4 U細砂糖
3 t1 v$ \4 g; k$ P10克9 d1 }5 d* `# J4 {
溫開水
, C4 P% ?' F6 U* q10克9 ^* `$ P3 q; q( A, [ g5 x$ T
蘋果薄片
; x, d( N# l& d, w9 v8-10片
0 S; L; B4 p2 F4 |1 p+ D/ v6 A
~* p: C3 B; A8 ?蘋果切薄片泡冷水加少許的鹽巴備用) S- J5 S: f5 o
$ U2 K- K3 `5 n# y4 v
無鹽奶油小火加熱融化加入細砂糖- w% u* t/ `0 c7 o- F8 _, G' S4 a
稍微轉為琥珀色時放入蘋果內餡的蘋果片做拌炒收乾
; z7 P$ S5 }0 N4 J% e) _/ y- n; @" N0 S* w0 |; ], U+ z
兩顆室溫雞蛋及80克細砂糖隔水加熱打發至有紋路8 J* v& ?* z/ {7 k+ R, e Z8 L/ Y
加入已室溫軟化的無鹽奶油
2 r+ V8 K3 M5 m7 T- k大致攪拌無大油粒即可1 k, N* _+ h) K% n8 z2 _0 p! F F
6 L# T Z* e$ M" j
( _2 [8 B8 w N0 p& u( Q分次加入低筋麵粉
, s( o. j5 R6 v# I8 u8 ]! L) T拌入備用的蘋果內餡
; l" O9 N& {5 l {& u
2 z5 ?. ^0 k* i7 X3 U' x v. ?倒入烤模, @4 H9 O$ u2 f _- k: c! l+ X0 F
放上表層的蘋果薄片
& P5 _" z- U5 @: N送入烤箱175度50分鐘
1 x5 l S& o" y3 x3 f9 A2 f. n5 t7 N$ `9 |8 W6 G
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發表於 2024-1-8 20:18:10
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