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雞蛋1 p6 B7 e" k% O# g5 Z. C
2顆/100g L ^, y+ N9 B
細砂糖
7 d5 z L& m) v# K* Z90g
) @: K& {. \* i: s# |香草精# x9 \* m9 D0 w
¼茶匙
1 U8 `' d7 T. j, s0 b1 u( S4 D: r黑巧克力(85%)
. ?7 q8 P# [: j7 p' _1 I: l4 M80g
% m4 I# L1 H7 w無鹽奶油. s1 E/ c5 c8 Q: z4 E* E- b/ n) m
60g
1 b+ p! }9 l1 G3 I; P, y! E［乾性］
2 O \3 J0 a; ]) Y; @低筋/中筋麵粉
+ I9 Q: j& e% P) M L1 W30g! J3 a$ A% `8 z; m: A: e% C( f
可可粉: x2 D& R& r- u! l V2 E
10g/4茶匙: K6 t/ C5 ^8 o. \3 n! F* M
海鹽! D7 F$ T$ w) a( Z! O- m* c- _
⅛茶匙
0 s5 P" E8 M8 w* C原味堅果
3 D- j; v6 l$ u2 d2 \9 m30g$ [" x' R$ C* i) U: d& X1 L
. _5 |3 s% U) V$ Q
4 |8 c/ N2 q0 ^: W# m% v) w$ u5 _$ y$ qA.巧克力、奶油切塊備用
5 V, O+ ^( |4 I9 [* @A.巧克力、奶油切塊備用
7 l5 I" Y1 | ]$ a! M6 e7 Y- g" ^1 }1 Q+ B: K
B.雞蛋、細砂糖、香草精打入盆中備用8 ~8 Y% k7 \# i$ M/ C# B" s
B.雞蛋、細砂糖、香草精打入盆中備用
0 X- R8 F: \+ N& [+ L. I3 l7 `% L+ G4 |( a# }( x
C.麵粉、可可粉、海鹽調勻備用
% `1 h8 o7 {& L: h! b1 U& g: w1 NC.麵粉、可可粉、海鹽調勻備用
7 s; R" F) t a# l1 `. T! T9 C2 o" v
5 y/ y: {# `' P# HD.堅果備用，模具鋪上烘焙紙 B9 W* o9 j4 k, E# G+ `6 I
D.堅果備用，模具鋪上烘焙紙/ W1 F3 W) A t( ]* L2 s
. q& O5 D+ Q( y
A.巧克力隔水加熱至融化，移至一旁散熱
& B& y$ z7 c9 I0 B. R vB.利用熱水鍋的餘溫，低速攪打雞蛋與砂糖; W; U5 q o! o& z6 q5 o9 G4 ^, Q
打約2分鐘至砂糖溶解即可
, _+ |& L5 |: _' D' e4 R雞蛋液與巧克力混合均勻) J6 _ ~# u" s1 @9 E# K0 X0 R8 C
C.粉類分2次篩入蛋液，輕輕混合至無顆粒; x1 N# ^+ F! m5 k* b* ?
倒入模具，震出氣泡6 O: T' {" ~9 H/ v
D.鋪上堅果裝飾
: O5 U/ L3 s. _' d* U. L入預熱好的烤箱 ，上下火160℃烤20~25分鐘. v) r# {) j* v7 n* y; z
冷卻後脫模、切塊，冷藏一晚
2 ]& s! ~& K3 U! N, [8 z+ v! S6 m+ B
5 m( u. o1 i5 m0 y# O) e |
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發表於 2024-1-8 22:03:31
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