這道料理做法簡單、視覺效果迷人,烤過的南瓜滋味鮮甜可口,搭配牛肉煎得軟嫩的口感,一口咬下,還有堅果的豐富層次! 南瓜主廚沙拉滋味好!牛排這樣搭最對味
! R! P6 u! f9 ]5 m* ?份量:2~3人份。
$ n y5 z/ G+ S/ Z$ a) }2 Q5 w材料:2 Z" H* Y! L+ G8 \( J
南瓜150公克、生菜35公克、牛排100公克、核桃10公克、希臘羊乳酪20公克、橄欖油適量、紅酒醋適量、黑胡椒少許、鹽少許。
+ z( m/ g; q. R做法:" u2 v5 A2 M* \9 R$ t
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1.生菜葉洗淨晾乾備用。熱烤箱至180度,南瓜切薄片,撒上鹽、胡椒和橄欖油,烤10分鐘後取出放涼。& u& |4 S4 u' S; v4 N/ S' {
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2.接著開始擺盤,就像千層餅的擺放方式,第一層先放菠菜。
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( u& z& Y4 A" ?) J% v3.接下來是南瓜,再用手輕輕捏碎一些羊奶酪和核桃並隨意撒上。7 _2 d2 \0 N: _2 |
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4.加上橄欖油、紅酒醋、鹽,重複這個過程,使蔬菜至少有三層。
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) ^3 Q6 Z2 j% Q9 w5 G5.微煎牛肉,加鹽調味後切片,放在沙拉上層。 * j7 B" y- ` X4 m
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6.最後撒上希臘羊乳酪和核桃裝飾,淋上適量橄欖油,完成。 ( l) ]8 ?1 {& G* s
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