菠萝混合果酱[5P]

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/ q; z% ?. [" e; n' K工艺：煮
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5 f( J8 `6 P; v/ w  [$ f难度：初级入门
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人数：未知
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口味：甜味

1 p! Q" h% ?8 q% w, H* g" _$ [准备时间：2小时

烹饪时间：<15分钟
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主料：梨500克 菠萝500克

调料：食盐少许麦芽糖50克白糖50克柠檬汁少许
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( c  q6 B: V8 }4 J# X菠萝混合果酱的做法
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' M7 N7 g* `) _4 K0 A7 q' o6 J  t1.菠萝去皮，并切掉绿色的根部
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2.切成几大块，泡在盐水中一个小时
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; r& M; c0 N9 m0 G3.泡好的菠萝切成碎粒，加入白糖30克腌一个小时
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4.梨切成碎粒，加入白糖20克腌一个小时

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6 d1 v% }7 [9 J  l  l5.然后将菠萝粒倒入平底锅中

6.再加入梨粒，炒一会儿，加入麦芽糖，柠檬汁煮至粘稠即可

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烹饪技巧
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1、菠萝如果买回来比较酸，放在盐水，会有所缓解。
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4 b( j! K# N% q7 t4 @) F2、因为梨是甜的，菠萝是微酸的，所以，这个果酱是酸酸甜甜的。
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! B- V1 W1 K# o9 N& O3、炒的时候，要用不锈钢锅，为最佳。

4、全程用小火，不能太大火了，不然不会太粘稠。

' g: S3 Y, B$ J; f# r( z5、麦芽糖放入是为了让这个果酱更容易保存，也更粘稠。

# `5 Q' ~% E# e菜品特色

菠萝混合果酱，果酱创新来点颗粒感。我们常吃的果酱，都是比较细腻的。试试这种颗粒感的果酱，每一口都是香香的水果，真是不一样。