青梅酱[5P]

spetoct

+ f6 Q8 k( {3 t! F6 \" T/ i工艺：煮

难度：初级入门

人数：未知
0 s: |5 G: Z4 w+ H  l8 j
, I6 c* ^, s& H口味：酸甜味
. Z$ r$ r7 t" X/ N: L
准备时间：数小时

烹饪时间：<数小时

主料：青梅适量

调料：冰糖适量白砂糖适量水适量

青梅酱的做法
% p! `" E& B' p" H# N# F
/ J: m- K  g0 a- N: ?' q  y2 F4 p- ~8 o4 t青梅酱：
( V6 f5 ?+ n9 U. I
1.青梅洗净,用盐水浸泡半天去涩,锅里烧开水,将青梅放下水里,梅子马上变成黄色了
. [, g0 Y5 z1 s2 U  ~; ^
- t( q* S- E+ C6 E9 u$ ~2 z8 q# i

2.等水烧开将梅子过滤掉水，用勺子压碎，使肉核分离，加砂糖和冰糖，多加点，梅子实在是太酸啦



  \. m3 p2 d" M. |3.小火继续煮，过滤出梅核，装在小瓶子里当话梅吃，不错哈
0 O; ]) D* Y- z/ G, ?5 c2 j
1 n, v0 u  \% R+ M) f  @% g, w8 w6 V4.剩下的果酱继续煮至浓稠
1 E0 K9 {# _) m5 M! l7 z1 f
2 W( t; H; R' @6 U- y, K  s
8 r0 \1 f0 f5 ]1 k
糖渍青梅：
: n7 v4 Q- `# T5 q1 w
青梅洗净用盐水浸泡半天晾干水份,用刀在梅子上划几刀方便出汁,一层糖一层梅子装入瓶中密封3个月
9 S* ?+ O; z- }& @% V



2 v% |9 B7 v* I" r- J% ?
1 b1 w1 n7 w! s+ G* X