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本帖最後由 cooldaddy 於 2016-9-29 04:38 編輯
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]# Z2 G0 M, D韭菜花酱材料:韭菜花,盐( B$ U+ s) l3 \* S1 b
韭菜花酱的做法* B9 u, Z2 P" r M- A
1.选料,洗干净,沥水。看看我选的料是不是结籽的多。毕竟做一次,得吃几个月了,洗的时候,最后一遍用净水机滤出来的纯净水冲洗,可以延长韭菜花酱的保质期喽。7 }% v- q, q1 K, z: V! A8 g: g/ }
2.用刀先把韭菜花剁碎。9 o8 `/ E' M; b( \- o, n6 J
3.剁的过程中加盐,以使韭菜花均匀充分吸收盐分。
+ A& S- ^9 H' n3 `& b, N4.剁到细碎为止,瞧我剁到这种程度。+ Z0 U% y# x u
5.把细碎的韭菜花,放在盆里,用木槌捣,没木槌就用擀面杖,直至把韭菜花捣烂即可。. E- _7 C- `+ n! W% G$ X/ E0 c
6.最后把捣好的韭菜花酱装在玻璃瓶里,一瓶一瓶装上封好,放在冰箱保鲜层里,慢慢吃吧,制作时盐稍多加点,吃到过年没问题。6 O1 V/ j/ p1 C9 ]; x6 h0 s/ ?, E- s
建议不要去外面机器加工,卫生没有保障不说,大机器加工的,开始出来的酱可能是上一家加工时机器存下来的,你自己精心挑选的那点点料最后可能又存到机器里一部分,不划算,掺上别人家的也不舒服。
' t( e( a0 I/ Q也不要用自家的绞肉机、榨汁机制作,捣出来的才好吃,不要怕麻烦,生活就是捣鼓来捣鼓去,捣鼓也是一种乐趣!
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