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本帖最後由 cooldaddy 於 2016-9-29 04:38 編輯 1 ~0 f2 g0 F+ ^# E! [
% r. @2 x3 m3 o韭菜花酱材料:韭菜花,盐
9 l/ H' X3 H o8 j8 F韭菜花酱的做法/ k4 k; O" Y: i9 {, g
1.选料,洗干净,沥水。看看我选的料是不是结籽的多。毕竟做一次,得吃几个月了,洗的时候,最后一遍用净水机滤出来的纯净水冲洗,可以延长韭菜花酱的保质期喽。. f+ z3 o, Q2 ~- n+ p1 H, n
2.用刀先把韭菜花剁碎。
* o8 G3 N/ O q* k5 J3.剁的过程中加盐,以使韭菜花均匀充分吸收盐分。
5 Q0 ~9 Z$ Y( {) n* o7 E4.剁到细碎为止,瞧我剁到这种程度。
. C% j, k& @# d5.把细碎的韭菜花,放在盆里,用木槌捣,没木槌就用擀面杖,直至把韭菜花捣烂即可。. _4 y- G+ }- e9 u3 j. G( y$ w1 V# }
6.最后把捣好的韭菜花酱装在玻璃瓶里,一瓶一瓶装上封好,放在冰箱保鲜层里,慢慢吃吧,制作时盐稍多加点,吃到过年没问题。
9 J7 G8 [+ w9 x' \3 j+ F# p1 ^建议不要去外面机器加工,卫生没有保障不说,大机器加工的,开始出来的酱可能是上一家加工时机器存下来的,你自己精心挑选的那点点料最后可能又存到机器里一部分,不划算,掺上别人家的也不舒服。
- W) T/ \5 Y7 l" F9 D1 x. ^9 B- l也不要用自家的绞肉机、榨汁机制作,捣出来的才好吃,不要怕麻烦,生活就是捣鼓来捣鼓去,捣鼓也是一种乐趣!
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