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吉祥如意卷; q1 d6 J. \) K6 h# A2 Q
主料:鸭腿一个、豆腐皮一张、海苔一张2 V0 s* e, m8 F& j$ _8 p$ I. P, e
配料:青椒一块、红椒一块、胡萝卜一段、蛋清适量9 T# s* n1 h' M
调料:生姜一块、生抽少许、盐适量、淀粉少许、黑胡椒粉少许$ Q! E% h, s$ u' X2 P, I$ C8 t
吉祥如意卷的做法
: G1 S) M1 K: K( K: C; ~1.准备好原材料。: L7 J: T7 n$ n+ O. `& M* G; h
2.青红椒切成条、胡萝卜切成细条。# m. c' Q+ X* U
3.鸭腿去骨,将鸭肉剁成泥。(也可以选择别的肉,鸭肉滋阴润燥,所以叶子今天选择了鸭肉)
0 P( L' x4 ]1 T( g- i4.生姜切成末,鸭肉里加入姜末、黑胡椒粉、生抽、盐、蛋清、淀粉,朝一个方向搅拌均匀。
! _! s# U R5 o8 X) X0 c% Q5 }5.将做好的肉泥均匀在豆腐皮上铺上一层。+ A" T* T7 p% p0 v% m Q
6.再铺上海苔,再在海苔上面均匀铺上肉泥,然后在边缘放上胡萝卜、青红椒各两条。! L' {, w4 H: E" s
7.卷起来。# R( X$ m; f7 |7 [
8.放入蒸汽炉蒸30分钟左右。用蒸锅也一样,如果怕不熟稍微多蒸一会。; ]+ c2 d& k' W# J
9.斜着切片。成品图。可以根据自己的喜好配上个调味汁。/ N/ a" b$ U; E" i. E2 H
吉祥如意卷的做法小贴士) k+ w1 {9 ^* s
1、豆腐皮有好几种,一定要选择柔韧性好的才好卷;
j6 m) \7 M) N8 I; H/ p2、肉泥不要太厚,蔬菜不要放太多。: L3 f* h5 h/ J/ c! E
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