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毛薯棒骨汤[6P]工艺：煮9 m! s" X7 @* W) V
: y+ Y7 e" P* ^, o) e
难度：初中水平! n: u9 u$ F0 ^2 i+ O0 C0 h
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人数：3人份
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口味：咸鲜味0 {7 W2 a( N3 F; Y% A$ g' g- y
3 B% d. o) B3 a9 L( b9 m准备时间：15分钟
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烹饪时间：<90分钟
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( ]+ a& a. q! N, h- F“这道汤，没有加入其它复杂的调料，基本还是保持了食材原有的味道。喝起来微微带有一点毛薯的甜味。毛薯小部分也已经炖化到汤里。肉骨轻咬即可脱骨，毛薯软烂，甘香。少量的葱丝，有淡淡的葱香味。”7 `, R- R# j& [1 ~/ i: ~( P5 u" S
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主料：大薯200克猪大骨头400克
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调料：食盐1/2茶匙葱1段姜1块料酒1汤匙: N0 Z; l5 A1 z/ r s
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毛薯棒骨汤的做法
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) j5 P8 M1 k8 c$ F7 O- v4 G* d2 I' n* c1.原料备用+ P ^# T6 _( v
- ~# b1 ?( R* H* _2.棒骨焯水，冲洗干净
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3.毛薯备用( w% H f. F6 ~# [. O# Z7 o
3 {0 {- f/ s: a4.毛薯刮去外皮，清洗干净。太大的切成大块. N# p! R, _" h3 N0 V0 G
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/ C+ ?$ R" t' a* V; w( O5.锅入加入适量的水，下入棒骨块和生姜片
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6.倒入适量的料酒
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7.大火烧开后撇去浮末，小火炖一小时以上后下入毛薯块
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8.再慢炖一小时以上，至于汤变的奶白，毛薯和肉软烂加入适量的盐，以葱丝装饰即可
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發表於 2017-4-29 00:34:40
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