宮保蛤蜊

dj1242

# @7 p! S4 @+ \4 P- k- @【材 料】
蛤蜊350克
& M* ~6 U0 T" B蔥段2根
薑末25克
4 z" x/ [0 x, |( ^蒜末25克
乾辣椒段6根
0 Q" B# o# M, S. p. b3 u4 P; V1 {花生50克
4 |/ R3 Y' h. s5 E3 w沙拉油20㏄
9 f' c/ m" d  [# J: ]
【調 味 料】
丸莊醬油1茶匙
味精1/4茶匙
糖2茶匙
鎮江香醋1茶匙
太白粉1茶匙
3 p* ~8 g  H  d: L" C. T) p
% |' a0 m! k* L7 r, j" l【做 法】
6 u. }% d  |/ a# j9 J: n9 D1.蛤蜊吐好砂洗淨，煮一鍋熱水至滾沸後用大火放入蛤蜊汆燙後撈起備用。
2 l2 ~5 G. V, Q9 S  C- Z8 i2.將調味料的醬油、味精、糖、香醋、太白粉一起調勻兌成汁備用。
( D/ l$ C4 e! b3 x+ n0 F: R3 v  ]3.熱鍋，倒入沙拉油至熱後轉小火放入乾辣椒，炒約半分鐘再加入薑末、蔥段、蒜末一起爆至香味溢出。
4.於作法3鍋內放入作法1的蛤蜊炒至全部張開後再加入作法2的兌汁一起以中火快炒約1分鐘，起鍋前放入蒜花生拌炒均勻即可盛盤。

咱们都懂得

看起来太好吃了，谢谢啊

acchenry

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acchenry

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