菜系及功效:川菜
" x# l! i' E5 i, X口味:香辣 % L" F+ f' ^1 ]2 d, W
工艺:炒. F) k z2 e7 ?2 V. d
重庆辣子鸡的制作材料:) t- v1 Y+ f$ ~
主料:鸡1000克
3 [! {2 S6 n- W6 ?5 T1 n! X调料:花椒8克,辣椒(红,尖,干)30克,大葱15克,姜10克,味精2克,盐8克,料酒15克,生抽10克,植物油25克,大蒜(白皮)5克,白砂糖2克
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重庆辣子鸡的特色:2 Z. _! o/ r: Z# A
酥香爽脆,回味无穷。/ U5 x" y- R) F: e
教您重庆辣子鸡怎么做,如何做重庆辣子鸡才好吃
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1. 把整只鸡切成小丁;
4 G! `/ W* F! x8 m2. 在鸡丁上洒上生抽、盐和味精,调好味,放入料酒中码味30分钟左右;, E' j6 d: i/ V+ G& S
3. 烧热油后,先倒入葱、姜丝及蒜炝锅;
|* W3 D8 x0 B O/ d, V4 w/ k. O9 d! E4. 再倒入码好味的鸡肉翻炒;6 U4 h1 Q Q* c
5. 然后再放进干红辣椒、花椒,急火翻炒,煸出香味;( h. Y+ ?2 a9 C: y3 U; H
6. 最后放盐、味精、白糖调味,盛出即可。 |