香濃巧克力杯子蛋糕

acchenry

苦甜黑巧克力
85克
4 H7 \+ l5 w' `3 B" k( H奶油
80克
$ N+ E* s& s; q( F+ s  M低筋麵粉
8 U! h$ c' P6 y5 {/ W* v9 _# o+ E80克
燕麥粉
' M3 x9 }! N( g4 s" S0 _! b80克
糖
110克
# U/ u- I: a" \1 |2 s4 j可可粉
  u5 X/ v- v" a1 i5 l6 F- `" M15克
牛奶
0 k. @4 |9 i( `90克
雞蛋
6 n% \, J2 r' B5 _0 I  P- {2顆
# R; j* r2 [$ ~- L$ x: l鹽
1小匙
泡打粉
( t: z; ~% U& X8 F0 w6克
, Y. l* n( p* O, \! S即溶咖啡粉
2克


( r% J3 B- H% g3 k5 o備齊所有材料，模具放入紙模(12個)
備齊所有材料，模具放入紙模(12個)

奶油和巧克力塊隔水加熱融化
奶油和巧克力塊隔水加熱融化

9 P- \2 t" k5 T0 d5 K勿加熱過度，呈現流狀即可熄火放一旁備用。
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8 W+ r! ~0 v/ k& n
- }8 ~; Q$ T4 P; w' a% Q8 A7 P室溫蛋用自動攪拌機打發成蓬鬆狀
2 S1 ?* y8 e% V室溫蛋用自動攪拌機打發成蓬鬆狀
8 H$ I) R* s5 k( Z6 V5 m2 h
$ M2 y/ w! L( p/ Q加入所有的糖繼續打發(黃糖和白糖混合共110克)
4 {2 z- l& q# Y加入所有的糖繼續打發(黃糖和白糖混合共110克)


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. h3 o/ M. q6 g3 U$ s粉類拌勻過篩備用
' o3 f# F, f& {( ~* |打發的蛋糊，從邊緣慢慢地流入少量奶油巧克力，打勻，仍然很蓬鬆

/ ~- Q5 q- s; U/ j- X接著分次加入粉類(一次兩湯匙)
越來越濃稠，小心粉類飛濺
! _5 d8 ~0 o8 q/ Z! o; j0 R; F


最後，常溫牛奶分五六次拌入
最後用刮刀拌勻，將邊緣的粉刮入。

% n, p# G6 y+ K8 Y用冰淇淋勺將麵糊平均分至紙模
. G1 [7 F6 n8 L  L/ g, V步驟6以後便將烤箱預熱180°。烤15分後，烤盤轉向，降溫到160°再烤5分鐘。


籤子插入無沾黏，關掉烤箱，用木匙夾在門縫，悶5分鐘定型後，拿出烤箱放涼
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