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無鹽奶油
# |$ ~8 X' L: ]* v8 V125g
! j# _% C9 X; G: \3 T j# |糖粉( }. c; ^3 v# H0 ]
130g2 Y: h$ J& O4 n% H
鹽6 q- e6 t% v% G V( k( ~9 H
2.5g
) N; L; g7 `7 |# C蛋
1 N: t. n1 a, x9 S: g0 n) F9 b150g(約3個)
3 K7 s. j3 L# P# O1 T; G2 Y低筋麵粉0 x8 V6 f$ L( w: z5 E4 e
180g
& x/ j& t0 T! K檸檬汁
* s, x6 ~1 W/ K0 e- x5 E40g( G# x# d( M! p( y0 W
檸檬皮屑8 e1 }9 w# C5 k4 y" k
少許; _* G" m2 ?! C3 s: c& f
檸檬糖霜1 `+ Q) B @: n/ i
檸檬汁
P4 c6 ?6 [7 ~20g
. L6 o6 H# I4 h$ }" l( A% ~6 S糖粉
& e# l& m/ `& H# B4 b6 f% O+ C140g( G, l( ]: m. S0 m* {! u
檸檬皮屑
4 S Z; G: M3 v0 t少許
+ q, \+ O% b5 B5 G4 Q" Y; c+ H& Z
1 b6 ?; B" o. ^
將奶油融化成液體狀，麵粉過篩備用。! A! c) y! R/ r9 w0 ]1 @
(室溫)蛋混合後加入糖粉、鹽打發至泛白帶點濃稠性，畫8字不消失。
' V. l6 I4 K5 D* j1 G$ {& d! N! B$ `1 O
續加入麵粉、檸檬皮屑以切拌的方式混合至無粉粒狀態即可。
8 B9 p8 Q9 N5 @6 F. `) J0 B' G: w" y取部分麵糊先與檸檬汁及融化奶油拌勻後，再與剩餘麵糊拌勻。
" ~# V) X5 r1 @/ r% j9 c8 j
+ l5 I5 Q/ r# \' D$ x/ C2 w$ B倒入模具中，送入預熱好的氣炸烤箱150℃烘烤45分。
% w# {5 r$ f- W+ p' Y糖粉、檸檬汁、檸檬皮屑拌勻，倒於冷卻的蛋糕表面
; \9 ]: m# w7 _5 z' w: |* L3 d# Y$ R6 V7 X/ U; Y. [. M9 ~
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發表於 2024-1-7 10:45:16
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