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預備食材- L9 Y8 g2 h0 H# ]/ I3 l% U/ N
寬條麵 150克1 P) S' W7 b0 ]; R5 B0 D
急涷海鮮 200克
& |! D a8 O9 r B莫札瑞拉起司 適量
) j; R% W. ~( T0 x# p4 u紅椒粉 適量
: R* S0 b6 j' B& O9 l. g白醬
H5 k6 f; J5 s奶油 25克# N/ B/ p! j, q, G k0 _! p8 H
中筋麵粉 30克2 G9 w% v4 [9 V& ~" V( Y& J
牛奶 200毫升/ S- e5 Y- v# Y4 p* u" R: o; ~, K+ R
, C; Y! I" S- b! j* b: v* x
9 ?+ C0 ]) Q0 @4 Q) U) z3 x: B
$ H$ l2 ^7 k. F+ w6 r) o$ s
/ l0 F% b; P" D r8 R# {, [9 v9 ~步驟說明: X" `' }0 H+ V4 b9 L. R7 S
![]() 01
; z9 ?& B9 q& H J! _~先煮沸一鍋水，下一茶匙鹽，煮寬條麵（按包裝上的指示少煮三分鐘，因之後會再烤）瀝乾水份備用
1 q' x6 X7 i- u# m( A+ S" t02 ~將急凍海鮮沖水，瀝乾水份，用少許鹽及黑胡椒粉調味0 V$ M, w% K% \+ Y" Q1 a
![]() 039 F* i$ z8 C3 k8 t8 \+ X
~自製白醬： 小鍋內，先下奶油，用小火煮至奶油完全溶化 C* I8 Q* y% F5 w" M/ ~5 q
![]() 04
# W- R( \6 W" z+ \" d$ w4 L~然後下麵粉，快速拌勻; v" W3 @% e, v# E c
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~再下牛奶，不停攪拌，數分鐘後會開始變稠身，下鹽及黑胡椒粉調味即成！（如白醬太稠身，可多加點牛奶）
1 t: J) F8 H; G/ R6 v& ?![]() 06
& B1 \( n3 d4 ?0 L/ k" H~熱鍋下油，下海鮮炒數分鐘
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~下寬條麵及白醬拌勻: r- j( D6 ]4 ^3 A( _* M
![]() 08' h5 s8 s4 F' K7 d1 {
~將寬條麵放入烤盤內，灑上莫扎瑞拉起司，放入烤箱200度烤約十分鐘至起司溶化及呈金黃色即可; w0 ?. y5 e! E! F7 u
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& m0 K2 ]0 Q0 c0 I. A( @/ C~ 最後下少許紅椒粉Paprika即成！& Z& a: D) s M5 D
![]() 10: T' s8 L* I4 }: ~4 ^; m
' E3 T( `' B* x& [* d- I5 w% ~) q# ~- U8 E# |/ `
, l8 [6 n8 v2 S) u6 I4 w, z% P# l* t! r訣竅提示
6 V/ e/ t0 M" y) s% A0 m~紅椒粉Paprika是一種香料，不辣的，只取其香味。可在大型超市買到 2 C. i" {$ Y4 E
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發表於 2016-7-11 16:36:25
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