干烧虾球

Popopapa123

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1 t& w) \5 _( U& y( b7 C. V材料

主料：对虾500克，辅料：鸡蛋150克，豌豆淀粉5克，

调料：大葱5克，姜7克，白皮大蒜5克，味精3克，料酒5克，番茄酱8克，盐4克，白砂糖3克，醋5克，酱油5克，香油5克，辣椒油7克，植物油200克，豆瓣辣酱5克

/ Q! l3 W, E* d+ v' N做法
1 ~" @; c) z: J. D( |6 m4 j1.对虾去皮，背部开刀抽取泥肠，洗净沥干；
$ h" ^1 E  m# O; N* v) J/ a) ?8 `2.虾用蛋清、淀粉、水上浆备用；
3.锅内注油烧热，下入虾肉过油呈球状捞出；
4.锅内留少许油烧热，下入辣豆瓣炒香，再加入姜、蒜、料酒、水、番茄酱、虾球、调料，收汁后撒入葱花，装盘即可。
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小诀窍食物相克：
; d) p7 J+ N  c8 M5 e! K( I对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
- L! [( H8 B7 `: B8 j; \9 t鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。


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