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材料$ u4 _9 y# H% e" s" c6 i5 C& T' c
大个 海虾 6只(约250g), 黑胡椒碎 1汤匙(15g), 蚝油 50ml,蒜 3瓣, 大葱 1段(约5g), 老姜 1块(约5g), 绍酒 1汤匙(15ml),油 2汤匙(30ml)
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做法
* x& u/ l* E6 r大个海虾剪去长须,将背部虾壳剪开,挑出虾线,用流动水冲洗干净。- _2 q# C4 X0 H$ b9 ~% r9 ^3 }! O
老姜削去外皮,切碎。大葱切成葱花。蒜剁碎。
' H; c" y. x) ? w! E2 D在大个海虾中调入蚝油、黑胡椒碎、蒜碎、姜碎、大葱花、绍酒和油,混合均匀后腌制20分钟。+ M" m; x' X+ @9 G) V" L
在烤盘中垫入锡纸,将腌制入味的大个海虾依次整齐的码入烤盘中,在将腌料余下的调味汁淋在上面。
7 }$ F H7 h8 a h& g最后将烤盘放入已预热至200度的烤箱中,用上下火烤制13分钟即可。4 D1 c7 g; b+ F% N' ?9 p' E
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小诀窍大虾经过烤制后个头会“缩水”,购买时一定要挑选个头比较大的,这样烤好后吃起来才过瘾。+ B3 e, T. l$ a( f
用剪刀将虾背剪开,既方便取出虾线,还能令虾肉更加入味。
$ K9 j4 {# M" D6 D4 j: p8 R0 q其他种类的海鲜也可用此方法来烤制,比如:蟹钳、鱿鱼、扇贝、带子等。: M! y) C m5 Z
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