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% z$ {% h* _4 F$ o預備食材
9 C( w$ O( T+ [1 e: G- f; j玉米醬 1罐1 R1 j2 Y. p' F5 V
玉米粒 1罐
; o" k, w" R$ M9 b# K8 H馬鈴薯 2粒0 I# O, d; u2 V d" Q9 E
鮮奶油 150cc
. `/ H( p9 s4 C7 m2 x5 R. T& {, U水 大同10人份內鍋6分滿/ f) i- C; Y* r m- B6 S; B6 l: q2 h
蛋 3顆" F. v, \1 j9 O' G
太白粉、黑胡椒 適量7 ~& ]$ X: \: \# L5 f( m
香菜、雞精、鹽、奶油 適量! X8 Q( ] y$ l" Z, {6 H9 N( W, G% }
9 T! A; _: s' {- A
- u( ^5 y0 a7 Y- w' Z& }
" i8 |9 ]1 c& Y; v" ^) R5 b
4 h4 H. J! N' i5 ]9 u1 L9 R步驟說明
! p; [$ z: f7 |* i; I! I% \* [01 馬鈴薯切1公分的小丁洗淨備用! U3 t- {% G2 f* m* y
![]() 02
* Z7 N, n9 O& f1 A9 E# S10人份內鍋裝水6分滿，倒入玉米醬、玉米粒、馬鈴薯丁，放置爐火上煮約5分，倒入鮮奶油拌勻，此時爐火轉中火煮2分後調味，準備太白粉水勾芡（自己喜歡的濃度），把3顆蛋打散，慢慢加入玉米濃湯中（手邊攪拌邊倒蛋汁，蛋花才會漂亮）攪拌至滾沸關火 Ps.鮮奶油可自行增減& z- ^- S3 J# P+ n/ \
![]() 03
: m! u; A* B0 T4 j; _/ L$ }起鍋加入少許的奶油提香
% @/ } p" Y# t![]() 04
; G, X; w$ ?1 E6 K* @食用時喜歡黑胡椒、香菜的可適量加一點，很對味喔！
. f; Y0 X8 r& P+ p1 u) C! A- q# I; K h% P5 B8 @! Y0 ^
/ N) X; E( y: m: q
訣竅提示, _+ m2 \' H# [, a. Z6 A
鮮奶油可隨喜好增減 因為是濃湯底部容易焦，用中火煮邊攪拌 勾芡後蛋打散，邊攪拌慢慢下蛋汁，才會有均勻的蛋花
! ?2 E* X1 Y1 y H1 g- K A; c6 l) Z$ n7 ^$ R9 L6 g0 l3 `1 g
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發表於 2016-7-23 12:21:39
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