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芒果奶酪面包6 M+ F" U/ y0 P' g- e+ S- a, [
面团:高筋粉150克,干酵母2克,细砂糖22克,蛋液15克,牛奶80克,盐2克,黄油15克
6 {! o. X" G X" |* q馅料:芒果泥35克,奶油奶酪20克,细砂糖5克4 D+ _0 n; V5 `
芒果奶酪面包的做法; o6 A/ u* c* f5 A& O' k% |5 M# Y1 T+ _
芒果去皮,取出果肉,放入料理机。搅打成细腻的泥。取35克芒果泥与奶酪,砂糖混合。搅拌成均匀糊状,放入冰箱冷藏备用。
& h* L& M* E2 _" l将除黄油外的面团料放入面包机中搅拌,成均匀面团,加入黄油,再次搅拌至能拉出薄膜,放入碗中,发酵。面团长大至两倍。排气,分割成三等分,滚圆,松弛15分钟。, Z6 z# Q6 S/ ^$ E
擀成长方形。留出边缘,抹上芒果奶酪泥。卷起,捏紧收口。收口向下,放入烤盘,进行最后发酵。面团长大,表面刷蛋液,放入烤箱,中层,上下火180度,烤约25分钟左右。表面上色,出炉。
! s, G9 ~- _+ c# K5 e/ x c) F: N! s这馅儿看起来好少; `. ^+ M4 \. F/ P' S
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