香菇肉酱面

dmely2006

香菇肉酱面

我的美食我做主77

; p- h) ]) P8 M1 m% T

[url=][/url]

" U  {6 g6 l& R7 e

“这么热的天，吃一碗清淡可口的凉拌面，打卤面是不错的选择。今天做的是香菇肉酱面，可以搭配一点红椒，青椒，香菜，蒜末，真的是太美味了！”

食材明细

• 切面500克
• 瘦肉100克
• 香菇150克
• 葱适量
• 姜适量
• 蒜适量
• 食盐少量
• 淀粉适量
• 红椒适量
• 香菜适量
• 鲜酱油5汤匙
• 黄豆酱1汤匙
• 蚝油1汤匙
• 香油适量
• 食用油适量
• 水适量
  / `2 Z7 e* t/ d1 ^

% U) m* [" |9 b3 c

• 咸鲜口味
• 其他工艺
• 半小时耗时
• 普通难度
  % m- u/ H$ W- k1 t' y8 z4 [) S

: z2 T: g/ e/ z6 Y香菇肉酱面的做法步骤
* }$ z. z3 V6 D

• 
  
  1
  
  : `% d5 u! v2 q$ X7 M% \+ }香菇剪去根部，放淡盐水里浸泡10分钟。
  ) }$ Z* N2 t) k( H/ e8 c% L1 A; \
• 
  . E/ g5 x# S4 {" ~' [) X
  2
  
  4 n0 e- X" e, O鲜肉清洗干净，切成小肉丁。
  & I0 e- i$ [  b; V5 _' {, t
• 
  & s- ~, T4 X; Y5 t+ F( J
  3
  
  6 d7 D5 X8 \  u葱，姜，蒜切成碎末。
  
• 
  ( j0 F  X% x( L# L
  4
  
  6 K" U8 a9 f# D, D' w" K香菇放开水里焯一下，捞出，沥干水分。
  ( s9 T1 Z1 k/ P+ T, O) x
• 
  
  5
  
  焯熟的香菇切成小丁。
  
• 
  * {+ h) J' J& B9 ?& k# _* C
  6
  
  # V7 l& v2 q  R1 b  v( }  w5 s9 U热锅放入底油，放肉丁煸炒至白色。
  
• 
  ! F1 g" z: }8 t* \4 j, K. B% x* u
  7
  
  放入葱，姜，蒜煸香，再放入香菇丁一起煸炒。
  : O% P4 u+ M+ D# f. B& C
• 
  
  8
  
  放入黄豆酱，鲜酱油，蚝油，一点盐煸炒。
  
• 
  
  9
  
  # n5 M/ k1 _. p9 y$ Y# M' R加入适量水，烧开。
  * p8 y& l8 c' t2 W: N
• 
  
  10
  
  调入水淀粉，变成粘稠状态，放香油调味。
  % }( g6 N( A. ~) l4 A
• 
  
  11
  
  - M9 z2 r- b+ e5 o$ k0 e香菇肉酱就做好了。
  
• 
  $ \$ L- z" h& W/ ^% u
  12
  
  烧开水，放入切面，煮大约五分钟就可以了，关火，稍等一会再捞出。
  
• 
  0 @5 `& ?7 l  J* G" u
  13
  
  ' y, ]" f/ D& M7 R$ o, [  D4 P; e把煮好的面条过凉水，沥干水分。
  
• 
  
  14
  
  面条放入碗里，上面浇上香菇肉酱，再撒点红椒和香菜末，香喷喷的香菇肉酱面就做好了！
  ( k6 b# p" Q+ Y" w" {
  

小窍门
做好的面条上可以根据个人口味加点青椒，红椒，香菜，蒜末调味。
* G) }; R  l: M( r2 F使用的厨具：炒锅



7 N+ B2 U- |/ n; b5 p, U, ~! Z