羅勒青醬雞肉義大利麵［6P］

Popopapa123

預備食材
義大利麵 　 2人份
. y+ r8 F& x+ @) W& U雞胸肉 　 200g
四季豆 　 100g
7 H0 Q/ n4 A. K( s, [' l* b小蕃茄 　 8顆
0 X9 z$ Z( q' I; Z* [# `蒜末 　 1大匙
起司粉 　 適量
7 Q# g1 g- T, c# u, c) M＜醃肉醬料＞ 　
黑胡椒 　 少許
. ~( N8 M. H  K8 S4 g1 j$ \% A鹽巴 　 少許
義大利綜合香料 　 少許
＜調味料＞ 　
6 R6 I& i6 R' n) ^0 B- i  V; E4 v0 Q橄欖油 　 適量
羅勒青醬 　 2大匙
黑胡椒 　 適量
鹽巴 　 適量

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" m0 [% d. G1 c步驟說明
# r2 N5 b3 @4 f- ?9 m01 雞胸肉洗淨擦乾後切成片狀，再用＜醃肉醬料＞抓碼醃漬20分鐘以上備用。
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四季豆切除頭尾後，再斜切成段、小蕃茄對切備用。
# y; P$ `( [2 Q' H' k( |03 起一滾水鍋，水滾後放入鹽巴，將義大利麵煮至八分熟（請照外包裝說明指示的時間少兩分鐘）。
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( Z4 V: [5 ]' }1 E3 O* ~0 }5 ?另起一鍋，加入橄欖油和四季豆拌炒。
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加入雞胸肉片翻炒至變色，推到鍋中一旁，再放入蒜末爆香，加入蕃茄翻炒。
06 加入八分熟的義大利麵、鹽巴和黑胡椒拌煮均勻（若覺得太乾，可以加點煮麵水），使其均勻沾附，吸收味道。
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熄火，加入青醬拌均勻。
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8 v" l: ^3 X: U( u+ D" o3 T- k盛盤後撒上起司粉即完成。
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/ q) Z) N% n# d& j% j$ P& ~9 R1 I訣竅提示
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★青醬不適合高溫久炒，因為容易變色、味道會改變、香氣會流失，所以在起鍋前再放入即可，或是熄火後再拌入青醬。

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★青醬和雞肉、海鮮很搭，此道菜的雞肉也可以替換成蝦子、蛤蜊或其他海鮮。

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★義大利麵要煮得透、煮得好吃，一定要記得煮義大利麵的口訣：鍋要大、水要夠、鹽要足。每100g的麵至少要1公升的水來煮，水裡還得加10g的鹽（水：麵：鹽＝100：10：1）

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