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个糖醋鲤鱼吧，又好吃又好看，尤其小孩子肯定喜欢，酸酸甜甜的味道，好吃呀！4 ^/ s" u: i: N5 A3 q: M) B l
第一次做，技术不到家，所以浇汁以后塌了些，下次还要多炸会儿了，叫它定型更好。” 用料[url=]主料[/url]![]() 鲤鱼800克
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[url=]辅料[/url]3 F2 @+ q5 d+ D# c8 o. ]# w
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( y+ I [, x. H. T( C糖醋鲤鱼的做法1.首先买条活的鲤鱼，去掉鳞鳃和内脏，鱼身两面各去掉腥线然后切花刀 ( O& W- z$ O9 H) J( }3 }8 e$ O: c
. @. Z9 m5 i% v. B2.斜着切好以后再将鱼片立起来，在鱼片的根部再切一下，这样鱼片才会翻出来
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' k+ h0 s! V3 g3.将面粉淀粉和鸡蛋放入盆中，然后稍微加点清水调成糊糊 ) f2 U# X J4 f6 v! c
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4.鱼肉翻过来抹上盐 6 z- S; C3 t* V9 m
' p2 ?1 ~1 G. A( S5.抹点料酒将鱼腌制30分
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6.然后提着鱼往鱼身上挂糊糊，从尾部流下去，这样比较均匀 4 \! z" e: d5 j x
# ^/ O# c: _, h# } W! U6 l+ t7.然后将鱼摆成这个姿势放进很热的油锅里炸（我顾着看鱼的姿势变了没有忘了拍炸的图）
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8.炸好的鱼摆入盘中 0 @ M2 L: X# q: i
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9.取一个盆，放一大勺陈醋，一大勺白糖，三大勺清水 % c% U$ x& s$ D& M4 O
: B; a+ ~1 x5 m9 b" l10.切好蒜末姜末葱末，准备两袋番茄酱 , h1 ^2 T) O, ]6 u( }4 o
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11.小锅油热以后放入葱姜蒜末煸炒 ; k6 f0 p) |6 ~4 n# q
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12.然后加入番茄酱煸一下
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13.加入糖醋汁熬一会儿 - \2 h& s$ Z, u! ]0 z' |. X, z
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14.倒入调好的水淀粉熬至粘稠 7 V( y# Z3 ?1 z2 M
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15.浇在炸好的鱼身上 ! g$ k( F) {9 n6 A; {+ T6 F+ ]$ J
* h& b7 I |: E( J- N1 u2 E烹饪技巧一定要炸到火候不然浇汁以后容易塌。 , v* c/ {. j2 a |1 E5 }
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發表於 2016-8-1 00:50:30
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