红三剁

dmely2006

红三剁

颢玥私房

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“很久没有更新菜谱了，其实一直忙碌着做菜，只是懒得没有写菜单，真的很抱歉啦！朋友看到我朋友圈里的美食要求发详细做法，好吧，今天做了给大家分享！这道菜很简单，只是切菜的过程有点麻烦，因为所有的材料都要切丁，配菜时间略长，做起来步骤很简单。”

食材明细
- A( O" P4 v' q* g

• 洋葱半个
• 杏鲍菇半个
• 红彩椒半个
• 西红柿一个
• 青椒一个
• 猪肉馅100克
• 生抽1茶匙
• 盐适量
• 料酒1茶匙
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* N, |/ Y0 H" R6 i

• 微辣口味
• 炒工艺
• 廿分钟耗时
• 普通难度
  

红三剁的做法步骤
. A! m, _4 o; w8 e! P: i

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  1
  
  - t/ `; ?+ n" o, T7 t* m) U! B所有食材切丁，肉馅中加入生抽料酒搅拌均匀。
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  2
  
  凉油下肉馅翻炒变色（凉油可以使肉馅不粘连在一起，热油肉馅容易变肉饼）
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• 
  
  3
  
  加入青椒 洋葱炒出香味
  
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  4
  
  . t8 u8 h# U8 s# a" A加入杏鲍菇翻炒均匀
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  5
  
  , y* S' S- L2 R加入红彩椒，西红柿丁翻炒，可适量加点盐出水
  
• 
  
  6
  
  2 m( z# V7 n. v: ], v  C# B4 S加点高汤或清水翻炒，中火炒至杏鲍菇熟透
  
• 
  
  7
  
  2 n  ^; q1 J7 t# B! e加点盐调味，喜欢甜口的可以加点糖，一般饭点里为了好看会勾芡，自己家吃就省略这步了！简简单单的下饭菜就做好了！
  
  

小窍门
$ h" W3 N. i# u口味可以自己调，甜 咸都可以，喜欢吃辣的朋友可以加点小红辣椒在里面。如果没有杏鲍菇也可以不放，多加点西红柿就可以了。浇米饭面条都是不错的下饭菜！
使用的厨具：炒锅


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