蚝油生菜

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蚝油生菜
) u. z% W; W: ]# X: j0 M! H原料：
生菜1颗，
9 m+ a4 v2 a* f0 X! I( M( }蒜2瓣，
蚝油1汤匙（15ml）

蚝油生菜的做法
6 [& a/ s& P0 p# ?1、生菜洗净后撕成直径5、6厘米的小块，充分沥干水分。蒜切末备用。
2、锅中倒油，油热后放入蒜末，炒出香味后放生菜，大火翻炒几下后改中小火，盖上锅盖，焖30秒。
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3、打开锅盖继续大火翻炒约十几秒，炒到生菜变色透明，倒入蚝油，关火。
4、利用余温把蚝油翻炒均匀立刻出锅即可。
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蚝油生菜做法小贴士
- C8 z: W% x' B* }6 h% J, \1、炒蚝油生菜，最重要的就是快，而且炒到8成熟（颜色开始变透明）时就放蚝油，关火，利用余温把生菜焖熟，不然口感软趴趴的就不好吃了。
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2、生菜入锅后调成中小火，盖盖焖一下，能让生菜快速变软，还能避免大火炒糊，比较适合厨房新手哈。
3、不喜欢蒜味的可以不放。