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預備食材
& u+ V. `) C" Z* c: Q玉米醬 1罐( b8 G1 P$ Y. N
玉米粒 1罐
4 a" d( V9 q8 H! [4 P& Y; z馬鈴薯 2粒
" j' }, a1 p- `# {鮮奶油 150cc( _; b/ x% _; Q3 F- B* Q ]
水 大同10人份內鍋6分滿% o# u2 ~$ v+ y8 G% ~
蛋 3顆( H. U+ m. f8 `, J
太白粉、黑胡椒 適量; j: @4 v {& y3 ` ]/ z
香菜、雞精、鹽、奶油 適量
3 W) `0 z# H) c5 R0 s' e
* p. J, l9 I* U
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! ?1 u4 E7 l" i$ \1 y& y: N8 P
3 \9 M! Z! M5 x: Q9 Q步驟說明
" B0 W& w( J! C, y01 馬鈴薯切1公分的小丁洗淨備用, Y Y* A. W8 o5 b! M0 |0 w2 d4 u" _" ]
![]() 02
& v& h6 v; ~' ]( H/ I6 p4 [4 T3 r10人份內鍋裝水6分滿，倒入玉米醬、玉米粒、馬鈴薯丁，放置爐火上煮約5分，倒入鮮奶油拌勻，此時爐火轉中火煮2分後調味，準備太白粉水勾芡（自己喜歡的濃度），把3顆蛋打散，慢慢加入玉米濃湯中（手邊攪拌邊倒蛋汁，蛋花才會漂亮）攪拌至滾沸關火 Ps.鮮奶油可自行增減
; H: S4 ?7 t, X: b9 U![]() 03& S/ q! t" _+ r* J$ b7 J
起鍋加入少許的奶油提香: k: H6 c! L+ |$ {2 [
![]() 04% x, p& p+ E0 k8 |0 b
食用時喜歡黑胡椒、香菜的可適量加一點，很對味喔！1 e: J: d! M; p; f. n* l; n6 l
4 X( L' x+ {9 t/ ?# P' R* E- |# B
2 }' M2 j2 z1 `: x& ~1 l* i訣竅提示
( t) G) s4 `% A4 X0 M8 J鮮奶油可隨喜好增減 因為是濃湯底部容易焦，用中火煮邊攪拌 勾芡後蛋打散，邊攪拌慢慢下蛋汁，才會有均勻的蛋花 # X* K* k; E2 I8 {" d; U, R6 q7 \
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發表於 2016-7-23 12:21:39
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