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香到骨髓的电饭煲版［羊肉胡萝卜饭］
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香到骨髓的电饭煲版［羊肉胡萝卜饭］
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前两天在家做了烤羊腿，一大只四斤左右的烤羊腿，两个人根本吃不完，后来把羊腿肉剔下来，又加了点胡萝卜，葡萄干和米饭一起用电饭锅蒸熟，就是家庭简易版的新疆手抓饭啦！别说这味道真的是没得说，超级香啊！做起来也不难，赶快来做做看吧！1 U) Y% p# H9 a( v. Y; P
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材料：羊腿肉500克、胡萝卜一根、葡萄干50克、洋葱半个、老抽适量、海鲜生抽适量、高汤2杯、大米2杯、孜然适量。
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做法：
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- T# e9 r5 u7 m# n6 p香到骨髓的电饭煲版［羊肉胡萝卜饭］
! @% P$ O4 E2 g' S# N3 l# b1、洋葱切丁。" X& t* j& `# g6 N
2、胡萝卜切块。7 U$ o) v7 i+ b; f4 l( r% y
3、羊肉切块。（我用的半熟的羊腿肉，也可以直接用生羊肉）
9 ~( w2 k6 g# E& J4、炒锅烧热，放入适量色拉油，放入洋葱炒至透明。" ]2 E' A1 @( H. q( T
5、放入胡萝卜翻炒片刻。
; y1 {5 u- k3 m7 B+ a! U6、放入羊肉翻炒。
" h+ L' O4 J$ G# i( |6 t7、放入适量的老抽酱油和海鲜生抽上色，放入适量盐调味，翻炒均匀。( n4 S f) O* T% \5 c; N
8、两杯大米洗净，放入电饭煲内，再放入两杯高汤。' x4 f3 R8 ]) e2 g7 e, `
9、将炒过的羊肉胡萝卜放入电饭煲内，再撒入一把葡萄干，将菜和米搅拌均匀。用电饭煲焖饭档焖熟即可。4 E* J) H6 b* m _
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香到骨髓的电饭煲版［羊肉胡萝卜饭］
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10、出锅后再撒一把孜然粉拌匀。开吃吧！" K& W7 [3 a4 {
小提示：! `2 C# U1 ]; d' M) W" `
1、蒸饭时米和水或者高汤的比例是1:1。
, G) N; X: a1 @( L2、我这里用的是家里吃剩下的烤羊腿，如果是生羊腿肉，要先在锅里炒一下，然后放点水或者高汤炖10分钟，再放入电饭煲内，以免羊肉夹生。
0 H# C% Z: M" |" _3 d* x9 y3、生羊腿肉要放入花椒粉、柠檬汁、盐、孜然粉腌制去膻味。
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發表於 2016-8-9 10:33:31
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