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过年就是亲戚朋友轮番聚餐,各种吃吃喝喝。餐餐不离大鱼大肉,再加上零食不离口、熬夜嗨翻天,随之而来的就是各种“节日病”了。咽喉疼痛、上火长痘,肠胃积食……广州市第一人民医院南沙医院副主任中医师邓聪指出,过节难免会打破日常的作息规律,如果出现一些身体不适,应立即着手调整,首先可从饮食下手,用一些汤水来缓解。+ F" [$ r* Q8 n
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一、饱胀不适,喝点鸭胗汤
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春节期间很多食物都是比较油腻的,难以消化,稍不留神吃多了点,易加重肠胃负担,有饱胀不适的感觉。怎样才能缓解呢?邓聪建议喝一点鸭胗汤。
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/ m+ C, M H9 A" R 布渣鸭胗汤
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9 f! R. `5 Y8 K! i% p4 | 【材料】布渣叶30克,独脚金10克,白萝卜1斤,蜜枣3枚,新鲜鸭胃3个,咸鸭胃2个。) v' g- F' y. h1 H5 C- B
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【制法】白萝卜去皮,清水洗净,切厚件,备用;新鲜鸭胃剖开,除去内里的脏东西,但不必剥去鸭胃衣(黏附在鸭胃内壁上的一片金黄色厚膜,俗称鸭胃衣),清水洗净,备用;瓦煲内加入适量清水,先用猛火煲至水滚,然后放入以上全部材料,等水再滚起,改用中火继续煲三小时左右,加少许幼盐调味,即可饮用。+ p. `; g6 h- V1 @$ G
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【功效】有清热导滞、健胃消食的作用。适用于应酬饮食太多,脘腹饱胀不适,嗳气频繁,纳食呆滞,大便酸臭等症状。$ }" L" D# R& Z5 l$ e* n4 a' S* w
9 b1 J/ y$ E( ~ 二、上火长痘,熬萝卜汤
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9 k5 i0 J0 b/ j' R. Y' w 与亲朋好友聚会,喝点小酒就少不了煎炸的下酒菜,加上熬夜打麻将、煲剧,容易引起上火、长口疮和痘痘,如何解决上火问题?邓聪认为以下几个食疗方可以清热解毒。
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3 k! Q' H% L- X- D, c0 H9 O3 v! Q 1、雪耳麦冬响螺汤
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[4 Z3 I+ Q! J (解虚火)0 ]9 f# x# u, B0 h
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【材料】雪耳15克,麦冬15克,响螺1只,猪月展肉3两,陈皮1角。
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/ _3 c0 [6 o* U 【方法】雪耳用清水浸透发开,洗干净,备用;响螺去壳取肉,切去肠脏污秽物质,清水洗净,切片,备用;麦冬、陈皮、猪月展肉分别洗净,备用;瓦煲内加入适量清水,先用猛火煲至水滚,然后放入麦冬、陈皮、响螺和猪月展肉,等水再滚起,改用中火继续煲两小时左右,再放入雪耳,继续煲30分钟左右,加少许幼盐调味,即可饮用。 m6 _6 K$ `& `% O
- |& X/ @& `- J" o$ T 【功效】有清热降火、滋阴生津的作用。适用于虚火上炎,口腔溃疡,口干,口渴,精神疲倦等症状。- T# K$ _0 [/ n
! T7 G' P# d& k H* E { 2、马蹄茅根萝卜汤
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& Q' u7 \% S% V$ X: ^* Y% p (清热解毒)& d! K' N3 x3 ]6 Y
; t; [) M2 s# U$ h3 [5 x4 n7 @8 I 【材料】马蹄10个,新鲜茅根4两,白萝卜1个,瘦猪肉4两,生姜1片。
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【方法】马蹄、白萝卜分别去蒂、去皮,切厚片,洗净,备用;新鲜茅根(可用干净水草捆绑成一扎一扎)、瘦猪肉、生姜刮皮分别清水洗净,备用;瓦煲内加入适量清水,先用猛火煲至水滚,然后放入以上全部材料,等水再滚起,改用中火继续煲两小时左右,加幼盐调味,即可饮用。; \) o* X% \! ]- w
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【功效】有清热解毒、生津止渴、润肠通便的作用。适用于烦渴,口腔溃疡,咽喉肿痛,大便不顺畅,小便黄赤,排尿涩痛等症状。
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z+ g6 Z% U' f 3、绿豆薏米灯芯粥
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; ~: `8 V& d3 b- O% b P1 | (清热利湿)
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【材料】绿豆3两,生薏米2两,灯芯花10个,腐竹15克,陈皮1角,粘米适量。
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【方法】绿豆、生薏米、粘米、灯芯花、腐竹、陈皮,分别用清水洗净,备用;瓦煲内加入适量清水,先用猛火煲至水滚,然后放入以上全部材料,等水再滚起,改用中火继续煲至粘米开花成稀粥,加少许幼盐调味,即可食用。
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2 q i( h% v$ }+ A8 y/ w 【功效】有清热解毒、利尿祛湿的作用。适用于烦躁,口干,唇红,面部生疮,小便黄、尿量少,甚至排尿时尿道涩痛等症状。
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' P3 R( H8 n* _+ u8 c+ o 三、解醉酒,煮些葛花汤
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亲朋好友一年到头难得相聚,推杯换盏是餐桌上的常事,难免很多时候会喝高了,如何解酒和防止酒精对肝脏的伤害非常重要,邓聪推荐“生菜豆腐葛花汤”。
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生菜豆腐葛花汤, i, s* z2 R+ J- V d
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【材料】生菜半斤,水豆腐两块,葛花15克,瘦猪肉4两,生姜1片,幼盐少许。
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【方法】生菜、瘦猪肉切片、水豆腐切块、生姜刮皮,分别用清水洗净,备用;葛花清水洗净,盛载于一个干净的纱布袋内,备用;瓦煲内加入适量清水,先用猛火煲至水滚,然后放入以上全部材料,改用中火煲至猪肉熟透,加少许幼盐调味,即可饮用。& n+ ~8 c4 N8 Z. |% o6 }" X
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【功效】有解酒毒、清热解毒、利尿祛湿的作用。适用于饮酒过量,醉酒,头昏脑涨,唇舌干燥,小便不畅顺、尿黄,大便不通畅,痔疮疼痛,口腔溃疡等症状。 |
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