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山药羊肉汤[10P][url=] [/url]
, N5 M$ L% S3 p1 u/ N X- n食材明细) I# D7 A, I- j# O7 @0 F# a& d
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- 咸鲜口味
- 煮工艺
- 三刻钟耗时
- 普通难度
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/ U! n# z4 m/ w山药羊肉汤的做法步骤
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藏羊肉洗净,切块,冷水入锅,不要盖锅盖(让羊肉的膻味挥发出去),煮开,撇去浮沫。
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加入姜片,料酒。
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2 T) C1 y2 k5 m, [ S加入大约10粒花椒。- 4 z5 w" D. h+ J9 V) `' x8 j
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$ Q- r7 E3 I v香葱洗净,打结,放入锅中。盖锅盖,中小火炖20分钟。
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; p. a2 N# ]/ l( i5 z4 ?胡萝卜和山药洗净,去皮,分别切滚刀块。- " J0 @/ S" v E; ]( i
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20分钟后,加入胡萝卜块和山药块再炖煮30分钟。
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! y! ~) X/ K- F& w 50分钟后,加盐调味。- # @. b) J d2 Y* Y/ J2 h) G1 ?
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将蒜苗和香菜洗净,切碎,放入碗中。
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盛入羊肉汤。: e7 b6 y, m! X3 `9 L
9 p3 e/ e" P2 d. J4 f小窍门
1 j7 k5 N: V/ P+ v羊肉如果膻味比较大,建议焯水后捞出,重新加入开水再炖。) ?; J( \9 V0 @! ^
使用的厨具:炒锅) @9 x2 o* b7 a/ R/ K
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