山药羊肉汤[10P]

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山药羊肉汤[10P]

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食材明细

• 藏羊肉500克
• 胡萝卜适量
• 铁棍山药适量
• 花椒适量
• 料酒适量
• 生姜适量
• 香葱适量
• 盐适量
• 蒜苗适量
• 香菜适量
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• 咸鲜口味
• 煮工艺
• 三刻钟耗时
• 普通难度
  

8 B; _. X3 o, F4 z山药羊肉汤的做法步骤
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  $ \; ]9 b# ~0 F0 n8 f
  1
  
  藏羊肉洗净，切块，冷水入锅，不要盖锅盖（让羊肉的膻味挥发出去），煮开，撇去浮沫。
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  2
  
  6 E' V! Q0 |  Z5 N, x" V6 t, {! I加入姜片，料酒。
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  3
  
  8 n: _% X( B" z/ C加入大约10粒花椒。
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  4
  
  香葱洗净，打结，放入锅中。盖锅盖，中小火炖20分钟。
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  5
  
  9 M  a- S+ a8 G! g' Q' W0 E胡萝卜和山药洗净，去皮，分别切滚刀块。
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  6
  
  8 H0 t/ y6 v0 K: y( z% C 20分钟后，加入胡萝卜块和山药块再炖煮30分钟。
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  7
  
  50分钟后，加盐调味。
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  8
  
  7 r, g& |7 D5 E9 J将蒜苗和香菜洗净，切碎，放入碗中。
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  9
  
  盛入羊肉汤。
  

9 T6 r2 o( p& a. r0 W; l小窍门
$ v5 r( r) v+ q8 D) ]0 e% H羊肉如果膻味比较大，建议焯水后捞出，重新加入开水再炖。
. p, G8 @& k, ?2 {使用的厨具：炒锅
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