香草法式羊排配土豆泥[7P]

spetoct

香草法式羊排配土豆泥[7P]

8 r, @0 N3 ?' {* |. l) s$ N0 v; K
【香草法式羊排配土豆泥】
# l  v1 M/ i* I+ |0 u 羊排材料：法式羊排约1千克，大蒜，迷迭香，柠檬皮，橄榄油，盐，黑胡椒
土豆泥材料：土豆泥预拌粉，黄瓜，洋葱，胡萝卜，黄油，盐，黑胡椒，醋，沙拉酱
3 K3 l# A4 ?& B) x5 O 做法：
1、羊排切块。
2、准备大蒜，香草，柠檬清洗干净，把外皮削下来，注意不要白色的部分。
3、放入料理杯。
( |2 e( d3 z. N1 S# t4、放入2小勺盐。
5、放入2大勺橄榄油。
6、放入黑胡椒粒。
6 f& C' D2 [0 k4 k; ~: T5 \7、把香料尽量打碎。
7 F* [- c4 u# ?6 j8、均匀的把香料抹在羊排上，多按摩一会，放入冰箱冷藏过夜。
（煎羊排居然漏拍的，腌好的羊排，放室温回温，把上面的香料去掉，锅烧热两面各煎4分钟左右即可，根据自己喜欢的老嫩程度来定煎的时间）
9、来做土豆泥，洋葱切丝，黄瓜和胡萝卜切片。
10、洋葱和黄瓜用少许盐，腌制一下，杀出点水份。
6 M2 u3 F: q: h* P, B8 i11、胡萝卜用热水煮一下。
12、腌好的黄瓜和洋葱用力攥出水份。
13、土豆泥预拌粉放热水搅拌成土豆泥。
. ?: u" S3 `- O+ ?. e7 v7 ~( b/ t14、趁热放入一小块黄油约20克，放入黄瓜洋葱胡萝卜。
; L$ H+ ~+ h/ V( J2 ?0 O4 x" n15-18、放入少许盐、黑胡椒碎、一点点醋、一勺沙拉酱调味即可。
一点心得：
1 Y  U$ Z" Z$ T% w4 t4 Z: Y*羊排腌制过夜更入味，时间仓促的话也最好4小时以上。
*煎羊排之前一定要让羊排恢复室温，不然表面熟了，里面还没熟。
: _' `( \( C+ t' W*煎羊排之前一定要把腌羊排的香料去除干净，不然会很容易糊。
, H0 O8 o8 R% N  o# t. U8 V2 F& C*土豆泥我用的前一阵新浪活动派发的土豆泥预拌粉，真是超级快手，没有的话，可以用土豆蒸一下，捻成土豆泥即可，调味料根据自己口味放就行，没有固定比例。
3 G( A$ c3 L* m/ z/ M3 h

- \: G; {( m) c1 z7 I



6 H8 u0 F7 D, B, U) y$ l
( E+ U% Z3 p! N+ Y+ L! ]+ s
  @: S: X4 s& |0 K1 V+ [0 L# `; _
- a8 K* u  E% L) v' S6 w
$ k9 M/ e. E3 k  y+ F& ?$ Y