香草法式羊排配土豆泥[7P]

spetoct

香草法式羊排配土豆泥[7P]
; ~! v7 ~  a% j% }6 x! M
9 h( G3 S9 h, f/ z' k$ r* r
- v' a3 ~/ `+ C' [9 C【香草法式羊排配土豆泥】
$ V# L& W* U. `8 H4 w 羊排材料：法式羊排约1千克，大蒜，迷迭香，柠檬皮，橄榄油，盐，黑胡椒
+ M% g4 ]$ L3 g- S; D 土豆泥材料：土豆泥预拌粉，黄瓜，洋葱，胡萝卜，黄油，盐，黑胡椒，醋，沙拉酱
做法：
" K" Z2 K& z2 T0 @1、羊排切块。
2、准备大蒜，香草，柠檬清洗干净，把外皮削下来，注意不要白色的部分。
  k' j2 a% h" K/ s0 i; k3、放入料理杯。
4、放入2小勺盐。
4 u& q8 p$ i7 Y5、放入2大勺橄榄油。
6、放入黑胡椒粒。
5 w& u4 q0 ]8 o0 Z# S: e; Y7、把香料尽量打碎。
* N6 V5 A' r4 _3 ]$ A. p* W7 b8、均匀的把香料抹在羊排上，多按摩一会，放入冰箱冷藏过夜。
（煎羊排居然漏拍的，腌好的羊排，放室温回温，把上面的香料去掉，锅烧热两面各煎4分钟左右即可，根据自己喜欢的老嫩程度来定煎的时间）
9、来做土豆泥，洋葱切丝，黄瓜和胡萝卜切片。
! m/ I8 W9 L# y9 d( {2 ^! h10、洋葱和黄瓜用少许盐，腌制一下，杀出点水份。
11、胡萝卜用热水煮一下。
0 o4 q4 Q8 ^4 L0 O12、腌好的黄瓜和洋葱用力攥出水份。
) y( R8 B5 ~6 d4 E5 S+ E13、土豆泥预拌粉放热水搅拌成土豆泥。
14、趁热放入一小块黄油约20克，放入黄瓜洋葱胡萝卜。
15-18、放入少许盐、黑胡椒碎、一点点醋、一勺沙拉酱调味即可。
一点心得：
# d8 c' O5 S, W6 D, G*羊排腌制过夜更入味，时间仓促的话也最好4小时以上。
8 F( Q1 w7 W, E! v*煎羊排之前一定要让羊排恢复室温，不然表面熟了，里面还没熟。
*煎羊排之前一定要把腌羊排的香料去除干净，不然会很容易糊。
% g& W7 N! c- T/ O) v% i- U; d*土豆泥我用的前一阵新浪活动派发的土豆泥预拌粉，真是超级快手，没有的话，可以用土豆蒸一下，捻成土豆泥即可，调味料根据自己口味放就行，没有固定比例。
, S6 H( `3 `+ x
4 T) y" Z0 m+ p4 L! [2 h0 d  a
, A( S- g, N) ~5 |' w. N- ^


3 A/ k- y1 w2 D" o3 {9 p. [" a




. C+ @  L1 y: k9 p2 \# A5 R
, x( [" c( }* B4 X4 {" D
' ?- P0 p, T) q) z, v