蘿蔔排骨湯

mike阿泉

食材
排骨
/ e% U6 g: {5 U3 R& r500g
白蘿蔔
3 s6 V/ \3 B- y1 t  c8 I1條
' A& l9 s  i* H' t, B紅蘿蔔
, u1 s: h, o5 {; F& c! s9 p' b, {2/3條
4 Q4 R! \8 ^1 H  D7 u香菜
; ?4 b- ]8 V6 V3 D. l9 N少許
調味
米酒
少許
黑胡椒粉
1 I9 n8 m2 S. ]* U1 {& E少許
2 w3 G; q, K0 k" L- P: f鹽
1.5茶匙
排骨洗淨瀝乾；紅、白蘿蔔去皮；香菜洗淨；
0 O2 g, h  Y+ s( K+ K排骨洗淨瀝乾；紅、白蘿蔔去皮；香菜洗淨；
排骨放入鍋中，加入淹沒排骨的水量和少許米酒，小火煮；
& J3 r! J# K: E7 D, T/ ]  U/ o5 n排骨放入鍋中，加入淹沒排骨的水量和少許米酒，小火煮；
煮到雜質浮起（不需煮滾），即可用流動水將排骨清洗乾淨；
煮到雜質浮起（不需煮滾），即可用流動水將排骨清洗乾淨；
; M# U& `. |  F趁煮排骨時，將紅白蘿蔔滾到切好；紅蘿蔔切比白蘿蔔略小ㄧ點；
趁煮排骨時，將紅白蘿蔔滾到切好；紅蘿蔔切比白蘿蔔略小ㄧ點；
取湯鍋放入洗淨的排骨並加入7分滿的水，
取湯鍋放入洗淨的排骨並加入7分滿的水，
3 G1 N/ F( C/ F/ W# ]7 z大火煮滾後，加入少許黑胡椒粉，轉小火不蓋蓋子小火煮30-40分鐘；
6 n$ N( s3 `" z大火煮滾後，加入少許黑胡椒粉，轉小火不蓋蓋子小火煮30-40分鐘；
煮到排骨的骨頭已凸出；
; Y  T$ f1 x$ y% K煮到排骨的骨頭已凸出；
& ]6 ?6 _# _6 v5 p6 V& L加入鹽調味後，放入白蘿蔔和紅蘿蔔，小火再煮30分鐘到白蘿蔔煮透；
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適量的再加點水到原來的七分滿，煮滾後試味道調味，並依各人喜好加入香菜增添風味。
適量的再加點水到原來的七分滿，煮滾後試味道調味，並依各人喜好加入香菜增添風味。
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谢谢分享，很喜欢！

台北天幕

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