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食材
, d# q1 q0 Y+ _+ X, x1 C7 J9 k排骨! N, t/ {' h( E
500g" t9 ^5 D0 X: Y5 {. p
白蘿蔔5 C) S( P) H" B7 z% x: i
1條
6 P: M4 d" q( J v. c4 U: n紅蘿蔔
" Z. `1 a5 n$ m* e2/3條0 a' b: C4 m# e2 [( Q& H
香菜
9 l1 I x, ~; Z少許1 F8 s* {# `$ M9 o, [
調味
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少許, H) p/ H! V5 E& C+ C! {
黑胡椒粉
`9 i8 L; W" y4 `$ ]少許0 A2 Y. W k+ J V0 ^2 [
鹽
( H5 f/ \" d3 H1.5茶匙3 ~+ K/ G( K1 K, U! P0 O5 R3 I
排骨洗淨瀝乾；紅、白蘿蔔去皮；香菜洗淨；
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排骨放入鍋中，加入淹沒排骨的水量和少許米酒，小火煮；3 B# ?5 V: B: q' A: }$ n
排骨放入鍋中，加入淹沒排骨的水量和少許米酒，小火煮；9 Q ]8 ]4 Q) O8 L# b
煮到雜質浮起（不需煮滾），即可用流動水將排骨清洗乾淨；
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5 Q: [5 C- }* G趁煮排骨時，將紅白蘿蔔滾到切好；紅蘿蔔切比白蘿蔔略小ㄧ點；1 \' z2 ?, x% I2 X- P) w5 A9 E
趁煮排骨時，將紅白蘿蔔滾到切好；紅蘿蔔切比白蘿蔔略小ㄧ點；8 g) t9 P$ }- M3 y) E
取湯鍋放入洗淨的排骨並加入7分滿的水，, p! ?/ y, o9 @" A0 Q
取湯鍋放入洗淨的排骨並加入7分滿的水，" [: `1 y( U- N" X- L: a: Z' E
大火煮滾後，加入少許黑胡椒粉，轉小火不蓋蓋子小火煮30-40分鐘；
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煮到排骨的骨頭已凸出；+ ?. E# }# v% T2 w) n% D$ X
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加入鹽調味後，放入白蘿蔔和紅蘿蔔，小火再煮30分鐘到白蘿蔔煮透；" x. v7 C1 P* h6 I. O
加入鹽調味後，放入白蘿蔔和紅蘿蔔，小火再煮30分鐘到白蘿蔔煮透；
0 Y6 F+ \1 V% l; @( Y: z$ F適量的再加點水到原來的七分滿，煮滾後試味道調味，並依各人喜好加入香菜增添風味。
0 Y$ f9 L6 E' u" u適量的再加點水到原來的七分滿，煮滾後試味道調味，並依各人喜好加入香菜增添風味。
/ u+ Q; B, D' U$ X& t* U4 `% uby 廚房女漢子Rita's* U8 o, B$ T' P+ H: R
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發表於 2020-11-23 18:34:34
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