馬玲薯炒肉絲

mike阿泉

食材
1 _0 l2 G, g0 Q馬玲薯
2 h0 Q* _) H# W) e; O2顆
' y( b! e! x" P1 x9 m* b豬肉絲
9 [: {$ f# X! H' E% Y80g
7 _8 d& Y+ Z5 O* S- i) e紅蘿蔔絲
8 m9 J1 r( @2 u7 b適量
/ H! n4 ^8 L6 ~; \! u蔥花
3 v' B( Z) t* Q! z% V+ z& I, A2 o約2根的量
- x* C# m3 u# g& d5 V* ^- y調味料
鹽
少許
6 A. W$ Y( n% o* Y醬油
少許
- V, }* b& p$ P2 d香菇精或雞粉
少許
: `+ l9 J+ ]: V4 ~  T豬肉醃料
醬油
少許
香油
/ C3 v* L2 k$ B' u* z" U- R少許
太白粉
1茶匙
豬肉絲用醃料抓ㄧ抓備用。馬玲薯切像薯條的粗條狀，並用水略沖洗後瀝乾，紅蘿蔔切絲。
豬肉絲用醃料抓ㄧ抓備用。馬玲薯切像薯條的粗條狀，並用水略沖洗後瀝乾，紅蘿蔔切絲。
2 c. `2 j6 d3 U用少許油炒香豬肉絲到8、9分熟後起鍋。
1 ?* x$ o. u! c用少許油炒香豬肉絲到8、9分熟後起鍋。
- j( `( l" {; s. ]* I原鍋再下點油，把馬玲薯鋪平在鍋裡，捏ㄧ點點鹽撒在馬玲薯上，用中火煎到馬玲薯外面上色。煎的時候不用一直翻動，否則還沒煎上色，馬玲薯條會變成馬玲薯丁喔～另外煎時多放點油較好煎，等一下放肉絲前再用廚房紙巾或吸油紙吸掉多餘的油就可以喔～
原鍋再下點油，把馬玲薯鋪平在鍋裡，捏ㄧ點點鹽撒在馬玲薯上，用中火煎到馬玲薯外面上色。煎的時候不用一直翻動，否則還沒煎上色，馬玲薯條會變成馬玲薯丁喔～另外煎時多放點油較好煎，等一下放肉絲前再用廚房紙巾或吸油紙吸掉多餘的油就可以喔～
放入紅蘿蔔絲拌炒到紅蘿蔔熟軟。
放入紅蘿蔔絲拌炒到紅蘿蔔熟軟。
8 R' [1 G; P1 p; N; e倒入炒過的肉絲繼續拌炒均勻。用少許醬油及香菇精或雞精再嗆炒一下。
倒入炒過的肉絲繼續拌炒均勻。用少許醬油及香菇精或雞精再嗆炒一下。
撒上蔥花，拌炒幾下即可裝盤上菜。
撒上蔥花，拌炒幾下即可裝盤上菜。
/ @3 E+ r) p) pby 廚房女漢子Rita's
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