馬玲薯炒肉絲

mike阿泉

食材
馬玲薯
2顆
豬肉絲
1 t9 u  e$ J/ a# T9 }; v80g
紅蘿蔔絲
- a! D: i- [6 h1 W* a7 v適量
0 |/ x8 D7 w  T1 m' o蔥花
: |  P  y& p( O: N6 i, u0 ]$ \約2根的量
調味料
鹽
  r, c8 G3 N& S少許
醬油
少許
' E+ D* {9 w3 |9 J香菇精或雞粉
9 Z  s5 l, m7 ~; W7 {少許
: ]. x. e6 |# ?) J5 N2 g豬肉醃料
* B! ~; F; U% @8 Y2 z醬油
少許
# e* {* i( _0 g% I; E; \0 q- f香油
少許
太白粉
1茶匙
& u) C/ Q7 v/ |5 f7 w- \7 t豬肉絲用醃料抓ㄧ抓備用。馬玲薯切像薯條的粗條狀，並用水略沖洗後瀝乾，紅蘿蔔切絲。
1 D/ ]8 \% p0 i/ s! t豬肉絲用醃料抓ㄧ抓備用。馬玲薯切像薯條的粗條狀，並用水略沖洗後瀝乾，紅蘿蔔切絲。
用少許油炒香豬肉絲到8、9分熟後起鍋。
用少許油炒香豬肉絲到8、9分熟後起鍋。
原鍋再下點油，把馬玲薯鋪平在鍋裡，捏ㄧ點點鹽撒在馬玲薯上，用中火煎到馬玲薯外面上色。煎的時候不用一直翻動，否則還沒煎上色，馬玲薯條會變成馬玲薯丁喔～另外煎時多放點油較好煎，等一下放肉絲前再用廚房紙巾或吸油紙吸掉多餘的油就可以喔～
7 n/ C) R4 u- h$ f$ V( ~: p原鍋再下點油，把馬玲薯鋪平在鍋裡，捏ㄧ點點鹽撒在馬玲薯上，用中火煎到馬玲薯外面上色。煎的時候不用一直翻動，否則還沒煎上色，馬玲薯條會變成馬玲薯丁喔～另外煎時多放點油較好煎，等一下放肉絲前再用廚房紙巾或吸油紙吸掉多餘的油就可以喔～
放入紅蘿蔔絲拌炒到紅蘿蔔熟軟。
放入紅蘿蔔絲拌炒到紅蘿蔔熟軟。
倒入炒過的肉絲繼續拌炒均勻。用少許醬油及香菇精或雞精再嗆炒一下。
0 P" g% L1 P6 m$ b' y1 C倒入炒過的肉絲繼續拌炒均勻。用少許醬油及香菇精或雞精再嗆炒一下。
撒上蔥花，拌炒幾下即可裝盤上菜。
撒上蔥花，拌炒幾下即可裝盤上菜。
. f. z* [5 e6 ^+ Fby 廚房女漢子Rita's
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