原味杏仁餅乾

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低筋麵粉
95克
糖粉
32克
土雞蛋
; g9 c% w; u7 W8.5克
  b* y5 i0 ~* L+ c0 V+ `5 V3 N/ f: V奶油
! C% @1 P" y. m6 o+ @60克
# g$ k* O/ l% }薄杏仁片
( w. s+ A# f! d, g4 E1 c! m3 Q6 l40克
# a1 m1 n' O7 r8 W. E1 ?步驟11跟步驟24
; i! v3 }/ D2 _/ ]! @& Q4 l奶油（原味跟巧克力）
各10克
" I& ~; L  O+ M( t3 N巧克力杏仁餅乾
可可粉
10克
9 G" ~$ l( A0 x

食材選用：義峰低筋麵粉、耆盛糖粉、土雞蛋、總統牌無鹽奶油、杏仁片
食材選用：義峰低筋麵粉、耆盛糖粉、土雞蛋、總統牌無鹽奶油、杏仁片

1 T8 }6 x7 N) V) [; L8 t《巧克力杏仁餅乾》
梵豪登可可粉
3 z4 M8 L" s. g《巧克力杏仁餅乾》
梵豪登可可粉

用這模型把餅乾麵糰用成長方形
用這模型把餅乾麵糰用成長方形

《原味杏仁餅乾》
+ \5 S* U$ H* Z; V! v  C* k; h加奶油、糖粉打發（打到偏白色即可）
《原味杏仁餅乾》
& b7 [- f& ^9 O加奶油、糖粉打發（打到偏白色即可）
+ p& l4 E. U, V0 }) a7 K7 e; a$ Q
打發完成
打發完成
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  E) [8 M& v1 E- a0 |& ~8 X
/ }6 P3 u& L' g* A
5 Y; _3 R& B: K7 q- _# y加全蛋（8.5公克）
加全蛋（8.5公克）

分2次加（加第1次）
分2次加（加第1次）

分2次加（加第2次）
分2次加（加第2次）

打均勻
2 S( a+ T* G8 h( [打均勻
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加低筋麵粉（過篩）（從第10步驟~12步驟都用刮刀攪拌均勻不能攪拌太久會出筋）
2 X' S: W% k# o2 q& R2 ^7 I) b加低筋麵粉（過篩）（從第10步驟~12步驟都用刮刀攪拌均勻不能攪拌太久會出筋）



$ f+ C, L- ]  m: A2 F2 u加奶油（10公克）攪拌均勻
加奶油（10公克）攪拌均勻

加杏仁片攪拌均勻
加杏仁片攪拌均勻

1 R; r  J% p: e. D8 O6 |, z塑形
9 u9 z  l, p- y* A. l7 x塑形
/ n0 k  o* P8 d4 N! b# P
8 p$ G+ W7 U7 W: ^$ D4 F3 y& }4 S冰冷凍30分鐘後切片
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烤焙：上下火170度放倒數第二層烤16分鐘
- z, v1 S  ?: s山崎4680M烤箱烤溫
原味杏仁餅乾完
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