濃抹茶生乳酪蛋糕

acchenry

餅乾底
% l6 D$ I& ]: _: S9 Q消化餅
* ]; R$ ?0 O/ G0 A. `80g
無鹽奶油
" M# F! \' Q8 J1 }  h30g
抹茶乳酪糊
4 X+ T" ~/ N/ n若竹抹茶粉
, g- N+ T) S/ W, [4 Y, J30g
/ z* _2 [- _3 c4 {* g奶油乳酪
200g
+ }: j  o! f3 D3 c& S+ }鮮奶油
$ U. G. d, k; \0 R/ X( \150g
+ V, p' W8 C& r# l4 b9 B三溫糖
42g
: `7 N4 q! R+ g# T: k& p* d( i吉利丁粉
4g
抹茶淋醬(可省)
! u" h/ y4 n+ ^4 y+ v& ^鮮奶油
50g
三溫糖
5g
抹茶粉
2.5g
9 Q2 B$ A% e( {4 ^7 r

消化餅放入袋子中打碎。
$ H' @7 V1 i6 }9 m) @# W消化餅放入袋子中打碎。
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打碎後的餅乾放入蛋糕模中，同時將奶油微波或隔水加熱至融化，然後倒入餅乾粉中。
$ F& z8 n6 y$ D% j5 C打碎後的餅乾放入蛋糕模中，同時將奶油微波或隔水加熱至融化，然後倒入餅乾粉中。
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6 H/ t" m0 a/ R; e5 y3 R壓平，可用小杯子等器具輔助。隨後放入冰箱中冷凍或冷藏。
壓平，可用小杯子等器具輔助。隨後放入冰箱中冷凍或冷藏。
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2 c' l  {- Z$ ]8 r+ g' @" {, ?將奶油乳酪取出倒入大盆子或大碗中。
將奶油乳酪取出倒入大盆子或大碗中。
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& G+ s/ ?# ]8 x+ p攪拌奶油乳酪，當奶油乳酪稍微變軟後之後，倒入砂糖繼續攪拌。
攪拌奶油乳酪，當奶油乳酪稍微變軟後之後，倒入砂糖繼續攪拌。

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將奶油乳酪打成如圖片般滑順之後，將抹茶粉過篩之後倒入。
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: H/ @5 h( [+ `3 D/ F" w一開始看起來有點結塊但不用擔心，繼續攪拌。
一開始看起來有點結塊但不用擔心，繼續攪拌。
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7 Q5 \3 b$ E! X0 @" l/ d將吉利丁粉倒入小碗之中加入冷水，放到熱水上隔水加熱，使吉利丁粉完全溶化。
8 N% j) Q4 m: j3 {8 R將吉利丁粉倒入小碗之中加入冷水，放到熱水上隔水加熱，使吉利丁粉完全溶化。

- P! w' U0 p8 [" b* A: W5 x將鮮奶油以及吉利丁粉倒入抹茶糊中。
將鮮奶油以及吉利丁粉倒入抹茶糊中。

! n/ Y% n8 \" A% z4 y! E持續攪拌。
持續攪拌。
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將冰箱中的蛋糕模取出，然後把乳酪糊倒入蛋糕模中（可過篩）
7 m( ~, ]) o4 U$ \! l( O0 p冰入冰箱冷藏3小時以上
將蛋糕取出，放在杯子上，用熱毛巾敷在蛋糕模的側邊，雙手向下壓即可脫模。
' w  N7 E8 z% i/ T, K2 X將剩餘的鮮奶油按照比例打成抹茶淋醬。如果買的是小罐200毫升的應該會剩下50毫升，可以淋兩片蛋糕左右，想要更多抹茶淋醬的話可以自己按照比例增加。
鮮奶油100：抹茶5：砂糖：1


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