濃抹茶生乳酪蛋糕

acchenry

餅乾底
9 B; L- [+ Y  s0 p3 k消化餅
80g
; S9 j% O& h; ~( D無鹽奶油
30g
抹茶乳酪糊
若竹抹茶粉
* t; d9 L. s8 m1 g, X$ `30g
奶油乳酪
200g
# A% |1 Y7 |/ @! V8 l3 a鮮奶油
150g
5 Z% g" g7 y; \3 }3 A三溫糖
42g
( @2 `/ ?! T$ ^" J1 K' `  u吉利丁粉
3 a9 y0 g; d4 E; C' m8 e: O% J% ~7 `4g
抹茶淋醬(可省)
鮮奶油
) G0 D2 V) f( r50g
三溫糖
5g
# Z# x: U) x/ j3 m$ {0 F' H抹茶粉
2.5g
3 L- U5 V! V2 J5 A0 R$ ~
0 n& J) w5 m7 W3 |5 u: ]: c4 M
: g! f, u  l6 p; r) ~+ z4 }消化餅放入袋子中打碎。
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! ]: j0 {; a' Z# Q% A( @( b打碎後的餅乾放入蛋糕模中，同時將奶油微波或隔水加熱至融化，然後倒入餅乾粉中。
: t5 @$ Z/ J- Z" U打碎後的餅乾放入蛋糕模中，同時將奶油微波或隔水加熱至融化，然後倒入餅乾粉中。

3 ?; j% U2 x! ]- m/ {4 ~& ]/ R壓平，可用小杯子等器具輔助。隨後放入冰箱中冷凍或冷藏。
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! D) E7 U5 o( Z/ z: j將奶油乳酪取出倒入大盆子或大碗中。
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攪拌奶油乳酪，當奶油乳酪稍微變軟後之後，倒入砂糖繼續攪拌。
攪拌奶油乳酪，當奶油乳酪稍微變軟後之後，倒入砂糖繼續攪拌。

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$ n/ C5 c! `1 z6 f4 P- h* e$ ^將奶油乳酪打成如圖片般滑順之後，將抹茶粉過篩之後倒入。
: v8 Q( C$ y9 n$ u將奶油乳酪打成如圖片般滑順之後，將抹茶粉過篩之後倒入。

一開始看起來有點結塊但不用擔心，繼續攪拌。
一開始看起來有點結塊但不用擔心，繼續攪拌。

- f8 }9 h! ]" ]將吉利丁粉倒入小碗之中加入冷水，放到熱水上隔水加熱，使吉利丁粉完全溶化。
將吉利丁粉倒入小碗之中加入冷水，放到熱水上隔水加熱，使吉利丁粉完全溶化。
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  H7 z# g" R! _) E! T將鮮奶油以及吉利丁粉倒入抹茶糊中。
將鮮奶油以及吉利丁粉倒入抹茶糊中。
7 R& i0 g. @+ R  u& K; x
持續攪拌。
持續攪拌。

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5 G1 n* h: O2 i/ S' B將冰箱中的蛋糕模取出，然後把乳酪糊倒入蛋糕模中（可過篩）
冰入冰箱冷藏3小時以上
將蛋糕取出，放在杯子上，用熱毛巾敷在蛋糕模的側邊，雙手向下壓即可脫模。
將剩餘的鮮奶油按照比例打成抹茶淋醬。如果買的是小罐200毫升的應該會剩下50毫升，可以淋兩片蛋糕左右，想要更多抹茶淋醬的話可以自己按照比例增加。
鮮奶油100：抹茶5：砂糖：1