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/ K7 m$ ~0 M% }8 E預備食材
& s4 ?, R2 }& B- O& J0 v玉米醬 1罐! A3 F2 ~' \4 u& V0 H$ q
玉米粒 1罐
+ U {; J% K+ [! M [, M9 X馬鈴薯 2粒7 u [) |( q( P0 ~: I
鮮奶油 150cc8 f. B4 n5 J' Y/ X+ y
水 大同10人份內鍋6分滿
5 b' k' O3 F0 n2 T5 p% M8 {蛋 3顆
: X7 M9 A5 x: g* ~# p太白粉、黑胡椒 適量
1 m" ?& \; U6 C香菜、雞精、鹽、奶油 適量
d- r+ C7 C0 X
) x! G- Q3 \0 h% G* Z& A, z6 p- |
# x. D$ M4 }9 {& W7 F4 O7 u. ?: i" K# z5 H
步驟說明1 x% Q! A* n/ L0 Z7 q7 K
01 馬鈴薯切1公分的小丁洗淨備用6 \/ {3 A, C; g& |$ x
![]() 02
# s. f/ ^1 K8 t10人份內鍋裝水6分滿，倒入玉米醬、玉米粒、馬鈴薯丁，放置爐火上煮約5分，倒入鮮奶油拌勻，此時爐火轉中火煮2分後調味，準備太白粉水勾芡（自己喜歡的濃度），把3顆蛋打散，慢慢加入玉米濃湯中（手邊攪拌邊倒蛋汁，蛋花才會漂亮）攪拌至滾沸關火 Ps.鮮奶油可自行增減
- {, O6 q1 Z6 O, `![]() 03# b# R9 f8 R$ T: K* f
起鍋加入少許的奶油提香0 j, T- P" R2 K0 x1 t+ G' M
![]() 04
# [/ b+ j. e( b9 C食用時喜歡黑胡椒、香菜的可適量加一點，很對味喔！4 |7 P) Q1 F$ |. _0 Y5 {
# s. y7 i6 W+ L
( ~ y; Q, L" z- ^" ?2 |
訣竅提示4 p5 p4 z- P; E0 P M3 }( E
鮮奶油可隨喜好增減 因為是濃湯底部容易焦，用中火煮邊攪拌 勾芡後蛋打散，邊攪拌慢慢下蛋汁，才會有均勻的蛋花 & z+ y. X2 P' X) z3 S/ `0 Y
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發表於 2016-7-23 12:21:39
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