羅勒青醬雞肉義大利麵［6P］

Popopapa123

* W- g& j0 S( k" S+ d; f" D) P預備食材
# V0 m, a: N' S+ t" }義大利麵 　 2人份
/ l# Y! q% {5 |雞胸肉 　 200g
8 V' }0 Q4 \1 \+ a3 u四季豆 　 100g
小蕃茄 　 8顆
蒜末 　 1大匙
( Z7 F) j8 x6 z1 [0 S! O起司粉 　 適量
＜醃肉醬料＞ 　
/ y, \. ^! M9 p黑胡椒 　 少許
鹽巴 　 少許
義大利綜合香料 　 少許
) i2 k: O# g3 N' k1 u8 |$ i% [5 f) R＜調味料＞ 　
0 ?7 C' X- `% X/ `8 @4 }- A橄欖油 　 適量
5 R, D3 B6 y& [  B羅勒青醬 　 2大匙
4 K+ |4 `* u% P黑胡椒 　 適量
3 D# F( L+ Q5 O7 n/ p鹽巴 　 適量
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7 O2 }: {0 a; I5 b' D步驟說明
01 雞胸肉洗淨擦乾後切成片狀，再用＜醃肉醬料＞抓碼醃漬20分鐘以上備用。
02
四季豆切除頭尾後，再斜切成段、小蕃茄對切備用。
03 起一滾水鍋，水滾後放入鹽巴，將義大利麵煮至八分熟（請照外包裝說明指示的時間少兩分鐘）。
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1 ~8 G, Q0 u+ V  O* J) G+ t/ ~# [1 |另起一鍋，加入橄欖油和四季豆拌炒。
05
4 \( [8 E& B1 N; `8 F# D! J6 ^* f加入雞胸肉片翻炒至變色，推到鍋中一旁，再放入蒜末爆香，加入蕃茄翻炒。
06 加入八分熟的義大利麵、鹽巴和黑胡椒拌煮均勻（若覺得太乾，可以加點煮麵水），使其均勻沾附，吸收味道。
07
熄火，加入青醬拌均勻。
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盛盤後撒上起司粉即完成。
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, ]% H" {: x9 J; j: v! n% S訣竅提示
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★青醬不適合高溫久炒，因為容易變色、味道會改變、香氣會流失，所以在起鍋前再放入即可，或是熄火後再拌入青醬。

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★青醬和雞肉、海鮮很搭，此道菜的雞肉也可以替換成蝦子、蛤蜊或其他海鮮。

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★義大利麵要煮得透、煮得好吃，一定要記得煮義大利麵的口訣：鍋要大、水要夠、鹽要足。每100g的麵至少要1公升的水來煮，水裡還得加10g的鹽（水：麵：鹽＝100：10：1）