羊肉大葱水饺[5P]

spetoct

- A; ?4 E1 N5 C工艺：煮
  N. g5 k- e; w$ O  l/ f8 l
难度：初中水平

8 L0 O- O! }* ~人数：2人份
# y: M" u  g% a% E5 b6 ~
口味：咸鲜味

准备时间：60分钟
: g9 N8 q% U! Y. s* Y/ o; i* E$ w
烹饪时间：<15分钟
2 i6 v+ v8 K  A+ b
2 S, O1 ]. Y! i2 g9 f“羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。鲜嫩多汁的羊肉大葱水饺一起来做。”

; q5 ~$ U- U9 C4 K5 x5 i  B主料：羊肉750克猪肉250克面粉600克大葱4根
$ R7 [( w2 V# r9 }% B1 w! G
调料：食盐1茶匙姜1小块料酒1/2汤匙老抽1/2汤匙香油1茶匙水360克花椒水1碗橄榄油适量饺子馅调料1茶匙
. f5 m" S( ?) j) b# j# @. |
' ]* ?& I9 u9 Z# S羊肉大葱水饺的做法

+ }5 v: a/ O3 U, _% l* Y1.制作饺子馅的秘密武器，花椒水，提前用开水把花椒泡上，凉后即可用
, w( M$ o% |) s
' W5 J; E1 k; u3 {6 E2.羊肉馅，买羊肉时让店家给绞好了，羊肉猪肉混合一起，也把大葱给绞里面了，回家就省事多了，顺着一个方向搅拌上筋，边搅拌边添加花椒水，这样做出来的馅汁多鲜嫩，还没有膻味

3.把姜末、料酒、调味料、老抽、香油、橄榄油和盐，放入馅中，搅拌均匀


: @0 L2 t$ T8 {% n7 V% \" V
4.制作好馅

5.面粉中放清水，和成面团
% n1 a; |# ]6 ~; s( u5 q- d
6.搓成长条，切成小挤子

  _/ ^% `" B  u
, f5 @/ h/ q' ]: n! n& ?: y) q
; R  ]; g& Y$ t* r( G7.擀成面皮

8.包入馅，做成饺子

& ~% S2 w7 G+ Y9 w) D  r9.锅中加水，水开后放入水饺，中间点两次凉水，煮熟即可捞出享用了哈
) ?# n& |7 g! M7 ?+ O7 ]: m' B' \
* ^: k  R( x) J. {2 ?' y* Q' W


: K* g9 L- Y8 @* N8 r
8 c3 z  z7 y% p0 O( c- e
3 S) O4 W7 @9 J
$ P, T7 G) U: ?6 p% b7 u- _烹饪技巧

* O) h5 O* p& z1、羊肉中放入少量的稍微肥点的猪肉，会更香；
* z% e2 c( ]6 I* Z0 Z! i3 P9 h# ~
2、花椒水可有效的去醒，还可以提香，边搅拌边加入馅中，煮好的水饺更鲜嫩多汁。
) q5 ?! l! z1 k3 }6 _